Als erstes die Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl andünsten. Das Hackfleisch zugeben und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mais und Kidneybohnen abschütten und zusammen mit der Texicana Salsa Soße hinzufügen, kurz köcheln lassen. Nun die zwei Becher Créme fraîche dazugeben, umrühren und anschließend den geriebenen Käse einrühren. Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Käse in der Soße geschmolzen ist.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abtropfen lassen. Mit der Soße servieren.

Zur Soße passen gut Fusilli oder Penne. Sie eignet sich aber auch für Tortillas.

Das Gericht ist sehr kalorienhaltig. Wer es etwas leichter haben möchte, kann kalorienreduzierten Käse, fettarmen Schmand und Rinderhack verwenden.