Henglein
Rama Cremefine
| Olivenbrötchen
für ca. 12 Brötchen
)
| 500 g | Dinkelmehl (Dinkelvollkorn-) |
| 21 g | Hefe, frisch |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Olivenöl |
| 100 g | Oliven, schwarz entsteint |
Zubereitung
Oliven abtropfen lassen.
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, Koriander, Salz, Olivenöl in der Küchenmaschine kneten. In der Zwischenzeit 6 Oliven halbieren. Die restlichen Oliven klein schneiden und in den Teig geben. So lange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Den Teig 30 Min. gehen lassen.
12 gleich große Teile abstechen und runde Brötchen formen, auf das Blech legen und je eine halbe Olive leicht darauf drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Min. backen.
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, Koriander, Salz, Olivenöl in der Küchenmaschine kneten. In der Zwischenzeit 6 Oliven halbieren. Die restlichen Oliven klein schneiden und in den Teig geben. So lange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Den Teig 30 Min. gehen lassen.
12 gleich große Teile abstechen und runde Brötchen formen, auf das Blech legen und je eine halbe Olive leicht darauf drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Min. backen.
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