Henglein
Rama Cremefine
| Coque de Dös
Huhn auf Dose
)
| 2 | Hähnchen (Brathähnchen), je ca. 1.400 g |
| 2 Dose/n | Bier, je 0,5 l (z.B. Veltins) |
| 5 cl | Olivenöl |
| 2 EL | Sojasauce |
| Hähnchengewürz |
Zubereitung
Die Bierdosen öffnen und gut 200 ml abtrinken. Anschließend in das obere Viertel der Dose 6 - 8 Löcher bohren oder stechen. Ich bevorzuge dazu einen Akkuschrauber mit einer Spaxschraube, so kann man evtl. entstehende Beulen wieder rausziehen.
Mit dem Olivenöl, der Sojasauce und dem Hähnchengewürz eine Marinade anrühren. Hähnchen von innen würzen. Die so präparierten Hähnchen dann rektal auf die Dose stülpen, so dass es aufrecht "sitzt". Dann das Huhn von außen mit der Marinade bestreichen und mit einer Fettpfanne in den auf 175°C vorgeheizten Backofen schieben. Ca. 1 Stunde braten lassen, die letzten 10 Min. den Ofen auf 200°C hochfahren, damit die Haut schon knusprig wird. Während des Bratens ab und zu mit der übrigen Marinade bepinseln. Das verdampfende Bier verhindert, dass das Hähnchen trocken wird und gibt dazu noch einen pfiffigen Geschmack.
Dazu machen wir meist Pommes frites oder Kroketten.
Mit dem Olivenöl, der Sojasauce und dem Hähnchengewürz eine Marinade anrühren. Hähnchen von innen würzen. Die so präparierten Hähnchen dann rektal auf die Dose stülpen, so dass es aufrecht "sitzt". Dann das Huhn von außen mit der Marinade bestreichen und mit einer Fettpfanne in den auf 175°C vorgeheizten Backofen schieben. Ca. 1 Stunde braten lassen, die letzten 10 Min. den Ofen auf 200°C hochfahren, damit die Haut schon knusprig wird. Während des Bratens ab und zu mit der übrigen Marinade bepinseln. Das verdampfende Bier verhindert, dass das Hähnchen trocken wird und gibt dazu noch einen pfiffigen Geschmack.
Dazu machen wir meist Pommes frites oder Kroketten.
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Kommentare anderer Nutzer
PlanS 
sagt:
sagt: 11.05.2012 23:33
So, hier der versprochene Bericht:
Also, es hat alles ganz prima geklappt und das Coque de Dös ;-) hat uns prima geschmeckt!
Wenn man den richtigen Garpunkt findet, ist das Hähnchen wirklich perfekt.
Krosse Haut von allen Seiten, weil es nicht im eigenen Saft liegt und gart.
Beim Aufschneiden lief etwas Flüssigkeit heraus und ich hatte bange, dass es noch nicht gar ist, aber das war nicht der Fall - das Fleisch löste sich ganz einfach wie von selbst vom Knochen!
Sorge hatte ich im Vorfeld, dass ich das heiße Hähnchen nicht prolemlos von der heißen Dose mit dem heißen Bier bekomme - alles kein Problem. Es ließ sich "wie geschmiert" mit einer Grillzange von der Dose heben!
Gebe 5 Sterne - das "klassische" Hähnchen werde ich nicht mehr anders zubereiten!
Danke fürs Rezept!
LG
Also, es hat alles ganz prima geklappt und das Coque de Dös ;-) hat uns prima geschmeckt!
Wenn man den richtigen Garpunkt findet, ist das Hähnchen wirklich perfekt.
Krosse Haut von allen Seiten, weil es nicht im eigenen Saft liegt und gart.
Beim Aufschneiden lief etwas Flüssigkeit heraus und ich hatte bange, dass es noch nicht gar ist, aber das war nicht der Fall - das Fleisch löste sich ganz einfach wie von selbst vom Knochen!
Sorge hatte ich im Vorfeld, dass ich das heiße Hähnchen nicht prolemlos von der heißen Dose mit dem heißen Bier bekomme - alles kein Problem. Es ließ sich "wie geschmiert" mit einer Grillzange von der Dose heben!
Gebe 5 Sterne - das "klassische" Hähnchen werde ich nicht mehr anders zubereiten!
Danke fürs Rezept!
LG
Also ich werde später das Coque de Dös zubreiten und anschließnd auch berichten!
LG
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