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Pizzateig
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alles mischen, einen Teig kneten, zugedeckt 30 Minuten stehen lassen, ausrollen. Nach Wunsch belegen.
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Kommentare anderer Nutzer
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Ich habe die erfahrung gemacht, das der Teig anfängt zukleben wenn er zu lange geknetet wird.
Also immer die Mehlpackung neben dem Teig stehen lassen.
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Der Zucker ist die Nahrung für die Hefebakterien, und bewirkt dass der Teig besser aufgeht. Bereiten sie versuchshalber zwei mal den selben Teig, einmal ohne und einmal mit Zucker zu. Sie werden feststellen, dass der Teig mit Zucker viel lockerer wird.Statt Zucker können Sie auch Honig verwenden.
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Die Hefe kann mit dem Zucker erstmal garnichts anfangen. Sie muss ihn erstmal "spalten" um ihn vergären zu können. Der übliche Kristallzucker ist ein "Doppelzucker", die Hefe kann aber nur "Einfachzucker" vergären. Um der Hefe das leben zu erleichtern nehme ich entweder Honig oder Traubenzucker. Versucht es mal, die Hefe freut sich.Geknetet werden sollte der Teig etwa solange bis er sich vom Schüsselrand löst. Das ist von Küchenmaschine zu Küchenmaschine ünterschiedlich. Bei meiner "Kitchenaid" dauert es etwa 6min bis der Teig fertig geknetet ist, anschliessend lasse ich ihn noch ca. 15min in der Schüssel ruhen.
Viel Erfolg, ich geh jetzt in die Küche
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Ein Pizzabäcker hat mir mal erklärt, dass der Zucker auch ein wenig karamellisiert und so zu eine schöneren Optik des Teiges führt.
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Also das ist mir neu. Ich habe genau die gegenteilige Erfahrung gemacht - der Teig wird "trockener" und weniger klebrig, je länger man knetet. Daher nie zu kurz kneten.Allerdings bereite ich den Teig auch traditionell von Hand und nicht mit der Küchenmaschine zu.
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Hi,In jedes salzige Essen muss eine Prise Zucker.
In jedes süße Essen muss eine Prise Salz.
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Hefen sind Sprosspilze, keine Bakterien ;-) Auch wenns nu schon zweieinhalb Jahre her ist, musste ich das mal korrigieren *g*
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Nachtrag:Die Knetzeiten für Hefeteige sollten ca. bei 8-12 Minuten liegen, dann wird der Teig auf nichtmehr klebrig.
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Is wirklich ein echt guter Pizzerteig!!!!Und wenn man ihn lang genug knetet klebt er auch nicht
Danke für das wirklich gute Rezept
Werd ich in nächster Zeit sicher nochmal machen
Der Teig ist fabekhaft vielen Dank
Super Rezept - super Aufgegangen - super geschmeckt!!!
Danke!!!
Danke!!!
Ich habe den Teig im BBA geknetet.
Das warme habe ich durch kaltes Wasser, das Öl durch Margarine ersetzt.
Wunderbar!
Das warme habe ich durch kaltes Wasser, das Öl durch Margarine ersetzt.
Wunderbar!
Das mit dem BBA war eine Spitzenidee! Ich hab das mal probiert und den Teig anschließend in der Schüssel 15 Minuten ruhen lassen. - Wie beim Italiener! Übrigens, ich habe mal beobachtet, wie der italienische Pizzabäcker den fertig gerollten Teig auf seinen 5 Fingern wie ein Kreisel drehen ließ. Dabei war der Teig hauchdünn und war anschließend kreisrund. Wie machen die das bloß? Und warum?
Hallo ich war richtig begeistert von dem Rezept klebt nicht und ist super schnell und einfach. vielen Dank nur zu empfelen wer Pizza mag der sollte dieses rezept machen. Gruß engel23
Super Rezept, einfach und lecker!!!! Meine Kinder lieben den Teig
LG stachel
LG stachel
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Ich habe auch noch´n Tipp, wenn der Teig klebt: kein Mehl an die Hände, dann wird der Teig trocken, sondern Öl, dann klappt´s prima mit dem kneten.LG Diana33
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Der Teig ist ganz toll geworden und war super lecker.Kleiner Tip wer es mag statt normalem Salz, Knoblauchsalz verwenden, dann bekommt der Teig noch ein wenig mehr Geschmack.
LG
Sky
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Hallo,der Teig ist wirklich super einfach,und total lecker. Habe ihn heute ausprobiert,und meine Familie war so begeistert,daß es keinen anderen teig mehr bei uns geben wird.
Vielen Dank!
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Hallo lili2000,so sehe ich das auch, bei uns darf es auch keinen anderen mehr geben.
Ich habe nur den Zucker weg gelassen.
Der Teig ist prima aufgegangen, habe ihn bei 50 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt.
Der ist super schnell gemacht und die Grundzutaten hat man immer zuhause.
Ich finde da kann keine Pizzaria mithalten einfach genial.
Vielen Dank!
Hallo!
Mal eine Frage : Kann man den Pizzateig auf mit Trockenhefe machen? Bei uns in Holland gibt es in keinem Supermarkt frische Hefe ( wir haben zumindest bei uns in der Gegend in mehreren Supermärkten keine gefunden! )? Nehm ich dann 1 Pck. Trockenhefe auf dieses Rezept?
Sorry, für die vielen Fragen aber ich bin "Hefeanfänger" und würde gerne mal den Pizzateig selber machen.
Fragende Grüße
Tine
Mal eine Frage : Kann man den Pizzateig auf mit Trockenhefe machen? Bei uns in Holland gibt es in keinem Supermarkt frische Hefe ( wir haben zumindest bei uns in der Gegend in mehreren Supermärkten keine gefunden! )? Nehm ich dann 1 Pck. Trockenhefe auf dieses Rezept?
Sorry, für die vielen Fragen aber ich bin "Hefeanfänger" und würde gerne mal den Pizzateig selber machen.
Fragende Grüße
Tine
In Holland kann man frische Hefe meist lose beim Bäcker kaufen. Der wiegt einem dann etwas ab.
Versucht es mal :-)
Versucht es mal :-)
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Hallo,echt Superklasse, ich habe nämlich noch nie einen wirklich guten Pizzateig hinbekommen. Irgendwas ging immer schief. Mit diesem Rezept hats nun geklappt. Mein Liebster sagte: Note 1. Danke sehr. So werde ich ihn nun immer machen. Ich habe übrigens einen Würfel frische Hefe genommen.
LG Rosinenkind
@Tine, ist zwar etwas her, aber Du kannst ein Pkt. Trockenhefe nehmen.
Hallo Sonja,
habe die doppelte Menge anlässlich eines Geburtstages hergestellt. Hm..ich hatte keine Chance zu probieren, aber die Pizza sah sehr gut aus und wurde sehr gelobt.
Danke für das rezept, liebe Grüße Hilde
habe die doppelte Menge anlässlich eines Geburtstages hergestellt. Hm..ich hatte keine Chance zu probieren, aber die Pizza sah sehr gut aus und wurde sehr gelobt.
Danke für das rezept, liebe Grüße Hilde
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Das Rezept ist einfach SUPER!!Mein Schatz sagt, wir gehen NIE mehr zum Italiener + ich musste nach zwei tagen nochmal PIZZA machen.
Weil der Rand beim ersten mal etwas trocken war (250 Grad oberste Schiene) habe ich beim zweiten mal mit dem Pinsel etwas Öl drauf gestrichen (Habe ich bei Pizza Hut mal gesehen): PERFEKT
So nebenbei 15 Euro für eine CHEESY CRUST: Die Spinnen ja, für 5 Euro mache ich hier 3 Hammer geile Pizzas mit dem Rezept!!!!! (siehe Bilder)
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Super Pizzateig...ich liebe es, wenn der Teig nicht sooo dünn ist, und der ist genau richtig!!!Leicht herzustellen und geschmacklich, für uns, sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept
anni
Super Rezept!
Seit ich meinen Teig nach diesem Rezept mache,geht meine Pizza weg,wie heiße Semmeln ;-)
Danke!
LG Steffi
Seit ich meinen Teig nach diesem Rezept mache,geht meine Pizza weg,wie heiße Semmeln ;-)
Danke!
LG Steffi
Klasse! Ein supergenialer Pizzateig!
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Supertolles Rezept! Hat super geklappt, und fantastisch geschmeckt!Ich habe es mit einem Würfel Hefe gemacht und mit nur einer Messerspitze Zucker und 10 min. geknetet und er hat kein bischen geklebt. Der Teig ist supergut aufgegangen (im warmen Backofen).
Er ließ sich auch ohne zu kleben fantastisch ausrollen und hat sich nicht zu sehr auf dem Backbleck zusammengezogen. Nach 17 min. bei 180 °C Heißluft war die Pizza PERFEKT!
Der beste und unkomplizierteste Pizzateig, den ich je gemacht habe! Ich habe ihn 12 Minuten in der Küchenmaschine geknetet, hat kein bisschen geklebt und ließ sich wunderbar auf dem Blech ausrollen.
Allerdings habe auch ich statt Trockenhefe einen Würfel frische Hefe genommen.
Danke für das tolle Rezept!
Uli
Allerdings habe auch ich statt Trockenhefe einen Würfel frische Hefe genommen.
Danke für das tolle Rezept!
Uli
Huhu!
Mit diesem Pizzateig habe ich heute den ersten Pizzateig meines Lebens selbst gemacht. Es hat tadellos funktioniert, total einfach! Und sooooooooo lecker, total fluffig und am Rand knusprig aber nicht trocken. Hab auch einen Würfel Germ genommen. 5 Sterne! Danke für das tolle Rezept, bei mir gibts sicher keinen fertigen Pizzateig mehr.
Mit diesem Pizzateig habe ich heute den ersten Pizzateig meines Lebens selbst gemacht. Es hat tadellos funktioniert, total einfach! Und sooooooooo lecker, total fluffig und am Rand knusprig aber nicht trocken. Hab auch einen Würfel Germ genommen. 5 Sterne! Danke für das tolle Rezept, bei mir gibts sicher keinen fertigen Pizzateig mehr.
Hallo,
der Teig ist einfach super, leicht zu machen und richtig lecker, mein GÖGA und ich habe ein halbes Blech verpuzt und können uns kaum noch bewegen.
Echt zu empfehlen.
der Teig ist einfach super, leicht zu machen und richtig lecker, mein GÖGA und ich habe ein halbes Blech verpuzt und können uns kaum noch bewegen.
Echt zu empfehlen.
Der beste Pizzateig bis jetzt! Einfach nur gut!
Hallo,
das ist ein superleckerer Pizzateig! Einfach klasse!
Eine Frage habe ich noch an alle Pizzabäcker: Was tut ihr auf das Backblech, also unter den Teig?
Ich hatte Öl drauf gepinselt, aber in der Mitte war der Teig dann etwas klebrig.
das ist ein superleckerer Pizzateig! Einfach klasse!
Eine Frage habe ich noch an alle Pizzabäcker: Was tut ihr auf das Backblech, also unter den Teig?
Ich hatte Öl drauf gepinselt, aber in der Mitte war der Teig dann etwas klebrig.
Der Teig ist klasse!
Ich hab aber den Zucker weggelassen, und habe Trockenhefe genommen, die hatte ich noch zuhause....ging wunderbar!
Ich hab die Bleche auch einfach nur mit Öl eingepinselt, das ging super. Vielleicht war der Teig bei Dir etwas dick in der Mitte.
Ich hab aber den Zucker weggelassen, und habe Trockenhefe genommen, die hatte ich noch zuhause....ging wunderbar!
Ich hab die Bleche auch einfach nur mit Öl eingepinselt, das ging super. Vielleicht war der Teig bei Dir etwas dick in der Mitte.
Dieser Teig ist super lecker und wurde von mir schon öfter gemach, werde fast alle 2 Wochen gedrängt Pizza zu machen.
Vielen Dank für die Fettpolster die ich seither anzusetzen beginne ;-)
Ich verwende immer in warmen Wasser gelöste Trockenhefe.
LG
Michi
Vielen Dank für die Fettpolster die ich seither anzusetzen beginne ;-)
Ich verwende immer in warmen Wasser gelöste Trockenhefe.
LG
Michi
Super!
ich finde mein jahrelang erprobtes Rezept nicht mehr wieder und habe mich durch einige Pizzateigrezepte probiert!
Dieses ist mit Abstand das Beste. Ich habe ebenfalls Trockenhefe verwendet (hatte die Angaben so interpretiert), allerdings nicht mit Wasser angerührt.
Und der Zucker ist der Clou des Teigs.
Absolut empfehlenswert!
LG
ich finde mein jahrelang erprobtes Rezept nicht mehr wieder und habe mich durch einige Pizzateigrezepte probiert!
Dieses ist mit Abstand das Beste. Ich habe ebenfalls Trockenhefe verwendet (hatte die Angaben so interpretiert), allerdings nicht mit Wasser angerührt.
Und der Zucker ist der Clou des Teigs.
Absolut empfehlenswert!
LG
Hab dieses Rezept heute ausprobiert.Einfach superlecker!!!!!!!!
Super Rezept, dankeschön! Habe allerdings nur einen halben TL Zucker genommen und 15 Minuten geknetet. Dann klebt's auch gar nicht, echt toll! Habe noch ein paar Kräuter wie Oregano drunter gemischt, gibt einen extra leckeren Geschmack.
Danke, Liebe Grüße
Danke, Liebe Grüße
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Ich bin begeistert.Da ich sehr viel arbeite ist das sehr praktisch wenn ich am Abend schnell etwas zu Essen für meine beiden Kids brauche. Ich mache den Teig und habe dann 30 Min um die Wohnung wieder in Ordnung zu bringen ehe ich die Pizza fertig mache,bzw meine Kids selbst belegen lassen.
Wer es etwas extravaganter mag kann dem Teig auch klein geschnittene Oliven beigeben. Oder getrockneten Basilikum. Oder ein zwei Löffel Pesto.
Da sind sehr viele Möglichkeiten.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
super einfaches Rezept! Die Pizza ist grad im Ofen, bin schon gespannt wie sie schmeckt :) Ich hab übrigens wie im Rezept Zucker dazu gegeben. Der Teig ließ sich übrigens auch total einfach ausrollen und es klebte nix.
Vielen lieben Dank für das Rezept, werd den Pizzateig jetzt immer so machen.
Schöne Grüße aus Graz, 5*****
super einfaches Rezept! Die Pizza ist grad im Ofen, bin schon gespannt wie sie schmeckt :) Ich hab übrigens wie im Rezept Zucker dazu gegeben. Der Teig ließ sich übrigens auch total einfach ausrollen und es klebte nix.
Vielen lieben Dank für das Rezept, werd den Pizzateig jetzt immer so machen.
Schöne Grüße aus Graz, 5*****
der teig wird richtig gut, je länger man ihn knetet - anfangs klebt er natürlich, dann braucht er mehr knetzeit - gutes Rezept, wie beim italiener
Ich fand den Teig auch sehr gut. Ließ sich gut kneten und ausrollen, war nicht zu dick und nicht zu dünn. Echt lecker!
Hab das Rezept am 12. vorbereitet. Und über Nacht gären lassen. Am 13. am Morgen noch auf Blech gelegt. Gab am Abend mit der Tomatensosse von bbbirgit3 eine hammer Pizza. Für ein normales schwarzes Familienblech hab ich doppelte Menge Teig gemacht und einmal Rezept Sauce. HM!
Zucker ist zum Kristalisieren.
lg Karin
Zucker ist zum Kristalisieren.
lg Karin
Super lecker. Wir haben ein doppeltes Rezept gemacht und einer Hälfte noch 100g Käse und 2 Zehen Knoblauch hinzugefügt. Und jetzt kugeln wir durch die Wohnung ;)
Also sowas von einfach und dann so lecker! Habe das Salz völlig vergessen,hat überhaupt nicht gefehlt!
Nach dem Gehen klebte der Teig einen kurzen Moment aber dann!
Wird immer Grundlage meiner Pizza sein!!!
Und ich hab `ne Pizzeria im Haus!
Nach dem Gehen klebte der Teig einen kurzen Moment aber dann!
Wird immer Grundlage meiner Pizza sein!!!
Und ich hab `ne Pizzeria im Haus!
Endlich haben wir das genialste Rezept für Pizzateig gefunden! Vielen Dank.
P.S. eine italienische Arbeitskollegin hat mir den Tip gegeben, die Wassermenge um die Hälfte zu reduzieren und stattdessen Milch zu nehmen.
So wird der Teig sehr feinblasig und extem lecker.
P.S. eine italienische Arbeitskollegin hat mir den Tip gegeben, die Wassermenge um die Hälfte zu reduzieren und stattdessen Milch zu nehmen.
So wird der Teig sehr feinblasig und extem lecker.
Einfach nur perfekt, Danke.
Habe lange gesucht und viele Rezepte ausprobiert, aber das ist es für die Zukunft. An Öl habe ich halb Olive und halb Sonnenblume genommen und Puderzucker und ca. 12 min. mit der Hand geknetet. Der Teig hat nicht geklebt. Da kann sich manche Pizzeria mit "Tradition" ein Beispiel nehmen. So muß Teig sein und schmecken.
Habe lange gesucht und viele Rezepte ausprobiert, aber das ist es für die Zukunft. An Öl habe ich halb Olive und halb Sonnenblume genommen und Puderzucker und ca. 12 min. mit der Hand geknetet. Der Teig hat nicht geklebt. Da kann sich manche Pizzeria mit "Tradition" ein Beispiel nehmen. So muß Teig sein und schmecken.
hallo,
steht dsa irgendwo und ich seh dsa nicht?
bei wieviel grad lasst ihr die pizza wie lange im ofen?
danke und grüße
pechi
steht dsa irgendwo und ich seh dsa nicht?
bei wieviel grad lasst ihr die pizza wie lange im ofen?
danke und grüße
pechi
Hilfreicher Kommentar:
Guten Tag, pechvoglalso, ich habe die Pizza im Ofen mit Ober/Unterhitze bei 175 Grad gebacken. Allerdings nicht vorgeheizt. Die Dauer ungefähr 20 min. Ich weiß es aber nicht 100 %ig, denn ich habe ab und zu nachgesehen, daß der Bodenrand nicht zu braun, sondern goldig wird. Und dann war er perfekt. Da mein Herd nicht mehr der neueste ist, bin ich bei neuen Rezepten immer etwas skeptisch und übervorsichtig. Aber ich glaube, so wäre es optimal.
Vielleicht hilft der kleine Ratschlag
Lg. Evelin
hallo evelin,
ok da sist mal ein anhaltspunkt, mein backofen hat eine spezielle pizzabackstufe glaub ist merh unterhitze für knsuprigen boden.
also 175 grad ist ja so der durchschnitt von der temperatur.
ich werde das aber trotzdem im auge bahalten aber so hab ich mal nen anhaltspunkt.
vielen dank
wenns was wird werd ich ebscheid sagen ;)
liebe grüße
pechi
ok da sist mal ein anhaltspunkt, mein backofen hat eine spezielle pizzabackstufe glaub ist merh unterhitze für knsuprigen boden.
also 175 grad ist ja so der durchschnitt von der temperatur.
ich werde das aber trotzdem im auge bahalten aber so hab ich mal nen anhaltspunkt.
vielen dank
wenns was wird werd ich ebscheid sagen ;)
liebe grüße
pechi
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Bettsteller
10.01.2002 13:05 Uhr