Pizzateig



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Zutaten für Portionen

400 g Mehl
1 Pkt. Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
200 ml Wasser, lauwarm
4 EL Öl

Zubereitung

Alles mischen, einen Teig kneten, zugedeckt 30 Minuten stehen lassen, ausrollen. Nach Wunsch belegen.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.11.01
Rezept-Statistiken: 3.435.316 (37.730)* gelesen
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Ela*Administrator - Chefkoch.de Team Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Bettsteller Tellerwäscher sagt:  
10.01.2002 13:05
Ich habe die erfahrung gemacht, das der Teig anfängt zu
kleben wenn er zu lange geknetet wird.
Also immer die Mehlpackung neben dem Teig stehen lassen.

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Pusselmann Tellerwäscher sagt:  
20.06.2010 10:05
Hallo, muss jetzt Zucker in den Teig? und was bewirkt der Zuckerv dann???

THX

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Papou Tellerwäscher sagt:  
20.09.2010 18:32
Nein, es ist sogar besser und gesünder den Zucker zu vergessen.

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fuertherbube Tellerwäscher sagt:  
06.11.2010 04:52
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Der Zucker ist die Nahrung für die Hefebakterien, und bewirkt dass der Teig besser aufgeht. Bereiten sie versuchshalber zwei mal den selben Teig, einmal ohne und einmal mit Zucker zu. Sie werden feststellen, dass der Teig mit Zucker viel lockerer wird.

Statt Zucker können Sie auch Honig verwenden.

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backherrmann Tellerwäscher sagt:  
28.12.2010 17:23
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Die Hefe kann mit dem Zucker erstmal garnichts anfangen. Sie muss ihn erstmal "spalten" um ihn vergären zu können. Der übliche Kristallzucker ist ein "Doppelzucker", die Hefe kann aber nur "Einfachzucker" vergären. Um der Hefe das leben zu erleichtern nehme ich entweder Honig oder Traubenzucker. Versucht es mal, die Hefe freut sich.

Geknetet werden sollte der Teig etwa solange bis er sich vom Schüsselrand löst. Das ist von Küchenmaschine zu Küchenmaschine ünterschiedlich. Bei meiner "Kitchenaid" dauert es etwa 6min bis der Teig fertig geknetet ist, anschliessend lasse ich ihn noch ca. 15min in der Schüssel ruhen.

Viel Erfolg, ich geh jetzt in die Küche

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MEsaliAS Tellerwäscher sagt:  
13.03.2011 15:44
Hilfreiche Antwort:

Ein Pizzabäcker hat mir mal erklärt, dass der Zucker auch ein wenig karamellisiert und so zu eine schöneren Optik des Teiges führt.

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LillyHidomi Smutje sagt:  
11.11.2011 17:18
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Also das ist mir neu. Ich habe genau die gegenteilige Erfahrung gemacht - der Teig wird "trockener" und weniger klebrig, je länger man knetet. Daher nie zu kurz kneten.
Allerdings bereite ich den Teig auch traditionell von Hand und nicht mit der Küchenmaschine zu.

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memphisbelle Smutje sagt:  
09.08.2003 12:20
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Nachtrag:

Die Knetzeiten für Hefeteige sollten ca. bei 8-12 Minuten liegen, dann wird der Teig auf nichtmehr klebrig.

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luki3650 Tellerwäscher sagt:  
21.09.2003 10:48
Is wirklich ein echt guter Pizzerteig!!!!
Und wenn man ihn lang genug knetet klebt er auch nicht

Danke für das wirklich gute Rezept
Werd ich in nächster Zeit sicher nochmal machen

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colin Kartoffelschäler sagt:  
15.11.2003 11:21
Der Teig ist fabekhaft vielen Dank

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Renia_1976 Kaltmamsell sagt:  
07.02.2004 19:38
Super Rezept - super Aufgegangen - super geschmeckt!!!

Danke!!!

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Geris Chefkoch sagt:  
15.02.2004 20:53
Ich habe den Teig im BBA geknetet.
Das warme habe ich durch kaltes Wasser, das Öl durch Margarine ersetzt.
Wunderbar!

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engel23 Küchenjunge sagt:  
07.04.2004 15:19
Hallo ich war richtig begeistert von dem Rezept klebt nicht und ist super schnell und einfach. vielen Dank nur zu empfelen wer Pizza mag der sollte dieses rezept machen. Gruß engel23

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stachel65  Suppenkoch sagt:  
16.01.2005 17:07
Super Rezept, einfach und lecker!!!! Meine Kinder lieben den Teig
LG stachel

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Diana33 Tellerwäscher sagt:  
21.01.2005 11:21
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Ich habe auch noch´n Tipp, wenn der Teig klebt: kein Mehl an die Hände, dann wird der Teig trocken, sondern Öl, dann klappt´s prima mit dem kneten.

LG Diana33

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Skymoon Kaltmamsell sagt:  
09.02.2005 13:18
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Der Teig ist ganz toll geworden und war super lecker.
Kleiner Tip wer es mag statt normalem Salz, Knoblauchsalz verwenden, dann bekommt der Teig noch ein wenig mehr Geschmack.

LG

Sky

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lili2000  Kaltmamsell sagt:  
07.07.2005 16:56
Hallo,

der Teig ist wirklich super einfach,und total lecker. Habe ihn heute ausprobiert,und meine Familie war so begeistert,daß es keinen anderen teig mehr bei uns geben wird.

Vielen Dank!

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sawei33 Kartoffelschäler sagt:  
17.02.2010 10:16
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Hallo lili2000,
so sehe ich das auch, bei uns darf es auch keinen anderen mehr geben.

Ich habe nur den Zucker weg gelassen.

Der Teig ist prima aufgegangen, habe ihn bei 50 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt.

Der ist super schnell gemacht und die Grundzutaten hat man immer zuhause.

Ich finde da kann keine Pizzaria mithalten einfach genial.

Vielen Dank!

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Tine73 Smutje sagt:  
25.10.2005 15:24
Hallo!

Mal eine Frage : Kann man den Pizzateig auf mit Trockenhefe machen? Bei uns in Holland gibt es in keinem Supermarkt frische Hefe ( wir haben zumindest bei uns in der Gegend in mehreren Supermärkten keine gefunden! )? Nehm ich dann 1 Pck. Trockenhefe auf dieses Rezept?
Sorry, für die vielen Fragen aber ich bin "Hefeanfänger" und würde gerne mal den Pizzateig selber machen.

Fragende Grüße
Tine

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lolly Tellerwäscher sagt:  
28.02.2010 17:28
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natürlich geht das auch mit trockenhefe

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Rosinenkind Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
14.12.2005 21:22
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Hallo,

echt Superklasse, ich habe nämlich noch nie einen wirklich guten Pizzateig hinbekommen. Irgendwas ging immer schief. Mit diesem Rezept hats nun geklappt. Mein Liebster sagte: Note 1. Danke sehr. So werde ich ihn nun immer machen. Ich habe übrigens einen Würfel frische Hefe genommen.

LG Rosinenkind

@Tine, ist zwar etwas her, aber Du kannst ein Pkt. Trockenhefe nehmen.

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Hilde11  Hendlgriller sagt:  
26.12.2005 22:08
Hallo Sonja,

habe die doppelte Menge anlässlich eines Geburtstages hergestellt. Hm..ich hatte keine Chance zu probieren, aber die Pizza sah sehr gut aus und wurde sehr gelobt.

Danke für das rezept, liebe Grüße Hilde

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ericnbg Smutje sagt:  
17.02.2006 18:38
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Das Rezept ist einfach SUPER!!

Mein Schatz sagt, wir gehen NIE mehr zum Italiener + ich musste nach zwei tagen nochmal PIZZA machen.

Weil der Rand beim ersten mal etwas trocken war (250 Grad oberste Schiene) habe ich beim zweiten mal mit dem Pinsel etwas Öl drauf gestrichen (Habe ich bei Pizza Hut mal gesehen): PERFEKT

So nebenbei 15 Euro für eine CHEESY CRUST: Die Spinnen ja, für 5 Euro mache ich hier 3 Hammer geile Pizzas mit dem Rezept!!!!! (siehe Bilder)

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anni198 Kaltmamsell sagt:  
03.06.2006 19:57
Super Pizzateig...ich liebe es, wenn der Teig nicht sooo dünn ist, und der ist genau richtig!!!
Leicht herzustellen und geschmacklich, für uns, sehr gut.

Vielen Dank für das Rezept
anni

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baby-larissa  Kaltmamsell sagt:  
15.09.2006 08:33
Super Rezept!

Seit ich meinen Teig nach diesem Rezept mache,geht meine Pizza weg,wie heiße Semmeln ;-)

Danke!

LG Steffi

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ule Tellerwäscher sagt:  
28.12.2006 23:18
Klasse! Ein supergenialer Pizzateig!

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mirjamama Küchenjunge sagt:  
14.01.2007 10:15
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Supertolles Rezept! Hat super geklappt, und fantastisch geschmeckt!
Ich habe es mit einem Würfel Hefe gemacht und mit nur einer Messerspitze Zucker und 10 min. geknetet und er hat kein bischen geklebt. Der Teig ist supergut aufgegangen (im warmen Backofen).
Er ließ sich auch ohne zu kleben fantastisch ausrollen und hat sich nicht zu sehr auf dem Backbleck zusammengezogen. Nach 17 min. bei 180 °C Heißluft war die Pizza PERFEKT!

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mauritia69 Smutje sagt:  
22.03.2007 01:13
Der beste und unkomplizierteste Pizzateig, den ich je gemacht habe! Ich habe ihn 12 Minuten in der Küchenmaschine geknetet, hat kein bisschen geklebt und ließ sich wunderbar auf dem Blech ausrollen.
Allerdings habe auch ich statt Trockenhefe einen Würfel frische Hefe genommen.

Danke für das tolle Rezept!
Uli

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Dookie Suppenkoch sagt:  
23.03.2007 21:42
Huhu!

Mit diesem Pizzateig habe ich heute den ersten Pizzateig meines Lebens selbst gemacht. Es hat tadellos funktioniert, total einfach! Und sooooooooo lecker, total fluffig und am Rand knusprig aber nicht trocken. Hab auch einen Würfel Germ genommen. 5 Sterne! Danke für das tolle Rezept, bei mir gibts sicher keinen fertigen Pizzateig mehr.

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michi1802 Kartoffelschäler sagt:  
28.03.2007 20:14
Hallo,
der Teig ist einfach super, leicht zu machen und richtig lecker, mein GÖGA und ich habe ein halbes Blech verpuzt und können uns kaum noch bewegen.
Echt zu empfehlen.

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andi_diver Tellerwäscher sagt:  
12.05.2007 03:46
Der beste Pizzateig bis jetzt! Einfach nur gut!

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nisaberg Kartoffelschäler sagt:  
18.05.2007 19:53
Hallo,
das ist ein superleckerer Pizzateig! Einfach klasse!
Eine Frage habe ich noch an alle Pizzabäcker: Was tut ihr auf das Backblech, also unter den Teig?
Ich hatte Öl drauf gepinselt, aber in der Mitte war der Teig dann etwas klebrig.

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beverlyboyer Tellerwäscher sagt:  
02.06.2007 20:02
Der Teig ist klasse!

Ich hab aber den Zucker weggelassen, und habe Trockenhefe genommen, die hatte ich noch zuhause....ging wunderbar!

Ich hab die Bleche auch einfach nur mit Öl eingepinselt, das ging super. Vielleicht war der Teig bei Dir etwas dick in der Mitte.

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michi1802 Kartoffelschäler sagt:  
26.06.2007 14:45
Dieser Teig ist super lecker und wurde von mir schon öfter gemach, werde fast alle 2 Wochen gedrängt Pizza zu machen.
Vielen Dank für die Fettpolster die ich seither anzusetzen beginne ;-)
Ich verwende immer in warmen Wasser gelöste Trockenhefe.
LG
Michi

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FrauMausE Sternekoch sagt:  
01.07.2007 20:52
Super!


ich finde mein jahrelang erprobtes Rezept nicht mehr wieder und habe mich durch einige Pizzateigrezepte probiert!
Dieses ist mit Abstand das Beste. Ich habe ebenfalls Trockenhefe verwendet (hatte die Angaben so interpretiert), allerdings nicht mit Wasser angerührt.
Und der Zucker ist der Clou des Teigs.

Absolut empfehlenswert!



LG

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goy45 Tellerwäscher sagt:  
11.07.2007 19:55
Hab dieses Rezept heute ausprobiert.Einfach superlecker!!!!!!!!

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Dropsie Tellerwäscher sagt:  
15.07.2007 22:37
Super Rezept, dankeschön! Habe allerdings nur einen halben TL Zucker genommen und 15 Minuten geknetet. Dann klebt's auch gar nicht, echt toll! Habe noch ein paar Kräuter wie Oregano drunter gemischt, gibt einen extra leckeren Geschmack.
Danke, Liebe Grüße

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Tiany Tellerwäscher sagt:  
06.08.2007 10:21
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Ich bin begeistert.
Da ich sehr viel arbeite ist das sehr praktisch wenn ich am Abend schnell etwas zu Essen für meine beiden Kids brauche. Ich mache den Teig und habe dann 30 Min um die Wohnung wieder in Ordnung zu bringen ehe ich die Pizza fertig mache,bzw meine Kids selbst belegen lassen.

Wer es etwas extravaganter mag kann dem Teig auch klein geschnittene Oliven beigeben. Oder getrockneten Basilikum. Oder ein zwei Löffel Pesto.
Da sind sehr viele Möglichkeiten.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


vreni131276 Kartoffelschäler sagt:  
22.04.2012 13:07
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Der Pizzateig ist so einfach herzustellen und dabei soooo lecker! Hab ihn gestern zusammen mit meinen Kindern ausprobiert und selbst die jüngste, die eher ungern Pizza isst, hat ihre komplett verschlungen (hab aus dem Teig 4 Pizzen gemacht, zwei allerdings etwas kleiner für die Kinder;-) )

Hm.. ich krieg grad schon wieder Appetit darauf. Vielleicht mach ich mir die nochmal schnell...? ;-))

LG vreni

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rasslputz Tellerwäscher sagt:  
24.04.2012 09:39
Der Teig wird super.

Ich habe gestern einen neuen Pizzateig gemacht mit einem Teigrechner und der wurde superlecker.

Der Teigrechner ist kostenlos bei teigrechner de

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ribbelesupp Kartoffelschäler sagt:  
25.04.2012 15:54
Hallo,
Pizza gabs (seit langem mal wieder) heute mittag, hatte nie den richtigen Teig gefunden, jetzt hab ich ihn!!! Danke!
Den Tip das Pizzagewürz gleich in den Teig zu arbeiten, hab ich dankend angenommen. Gute Idee.
Teig ging toll auf, war klasse zu verarbeiten und für mich die ideale Menge passend um ein Backblech zu füllen.

Wird in meinen Lieblingsrezepte Ordner aufgenommen!

Liebe Grüsse von Anne

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cgierke Kartoffelschäler sagt:  
25.04.2012 20:00
Habe statt des Weizenmehls, Dinkelmehl genommen, da wir Besuch eines Kindes hatten, das keinen Weizen verträgt. Es hat super geklappt und allen geschmeckt.

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AlicenE Tellerwäscher sagt:  
06.05.2012 15:18
also der teig ist sehr fest.aber außer das das kneten dadurch viel kraft braucht ist er ok:-) danke
ps: man nimmt generell besser frische Hefe als Trockenhefe!

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oneandonly Kartoffelschäler sagt:  
10.05.2012 14:07
Sehr lecker und sehr einfach!!

Ich habe einen halben Würfel Hefe genommen, das hat vollkommen gereicht.

Viele Grüße, Anja

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Biggi31 Tellerwäscher sagt:  
14.05.2012 01:12
Also ich habe den Teig mal ausprobiert und muss sagen,der klebt bei mir wie sau...habe ich was falsch gemacht??? Habe genau nach rezept gearbeitet...erst nachdem ich noch ne ganze menge Mehl dazu getan habe,klebte es nicht mehr sooo doll. Ansonsten war der Teig gut und lecker.

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nicole6379 Tellerwäscher sagt:  
25.05.2012 17:18
Wichtig ist, dass der Teig nicht zu kurz geknetet wird, ich mache immer so 8-12 min mit der Maschine und dann klebt er bei mir auch nicht!
Manchmal muss man auch nicht die volle Menge Wasser dazugeben! Also schluckweise reintun!

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meli-s Küchenjunge sagt:  
20.05.2012 20:28
Danke für das tolle einfache beste Rezept!
Wandle es manchmal etwas ab, je nach Laune, indem ich Dinkelmehl benutze und auch 500 Gramm pro Päckchen Hefe.
Mit dem Wasser bin ich vorsichtig, gebe nicht gleich alles hinzu. Meist benötige ich nicht die volle Menge.
Gerne gebe ich auch noch etwas Oregano in den Teig. Nach einer halben Stunde im 50 Grad warmen Backofen ist der Teig annähernd um das Doppelte aufgegangen und wird direkt weiterverarbeitet.
Gebacken wird die Pizza bei ca, 180-200 Grad Heißluft, je nach dem wieviele Bleche ich belege.

Danke nochmal für das schöne Rezept!

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ska75 Tellerwäscher sagt:  
22.05.2012 14:30
sind die 400 gramm mehl für ein ganzes backblech? oder für eine runde pizza?

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nicole6379 Tellerwäscher sagt:  
25.05.2012 17:16
Hilfreiche Antwort:

Hallo, die Menge reicht für ein ganzes Blech!

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nicole6379 Tellerwäscher sagt:  
25.05.2012 17:16
Hi,

von mir bekommst du 5 Sterne, wir lieben diesen Teig, weil er immer schoen knusprig wird am Rand! Leicht zuzubereiten ist er auch noch! Vielen Dank fuer das tolle Rezept!

Mache ihn gleich wieder, heute gibt es vegetarischen Belag...mh lecker!

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ska75 Tellerwäscher sagt:  
25.05.2012 19:38
danke für das schöne rezept und danke für die rasche antwort, wir haben jetzt noch einen pizzastein dazugeholt, mal schauen was das gibt:)

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