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Gebackener Spaghettikürbis mit Parmesan
Zutaten
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (Spaghettikürbis) |
| 115 g | Butter |
| 3 TL, gehäuft | Kräuter, gemischte (Kräuter der Provence, Schnittlauch, Oregano) |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 dicke | Zwiebel(n) oder Schalotte, klein gehackt |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 40 g | Parmesan, in Streifen geriebener |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kürbis waschen und in der Hälfte durchschneiden. Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen, etwas kaltes Wasser dazu geben und für 40 Min. in den heißen Backofen schieben.
Zwischenzeitlich die Butter mit den Kräutern, der klein gehackten Zwiebel, der gepressten Knoblauchzehe und dem Zitronensaft verrühren, bis sie schön cremig ist.
Wenn der Kürbis gar ist, die Saat/Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel lösen, dies ergibt wunderbare spaghettiähnliche Fäden(daher der Name). Das Fruchtfleisch im Kürbis lassen und mit einem Klecks Butter versehen. Mit dem Parmesan bestreuen und gleich servieren.
Dazu schmeckt ein knackiger grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe heute Dein Rezept ausgesucht, um meinen (vermeintlichen) Spaghettikürbis zu verarbeiten.
Mein Kürbis zerfiel zwar leider nicht so spaghettiartig, wie ich das sonst kenne, aber geschmacklich war er von vornherein schon sehr lecker, und zusammen mit der Kräuterbutter und dem Käse gleich noch mal.
Aber sind 115 g Butter nicht ein bissel viel für 2 Portionen?
Ich habe jedenfalls weniger genommen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Mich hat immer die Kochvariante abgehalten einen Spaghettikürbis zuzubereiten, weil ich schlicht und einfach keinen derartig großen Topf habe damit der darin schwimmen kann. Das fällt bei dieser Variante aus.
Bei der ersten Hälfte des Kürbis haben wir die 40min genommen und das Resultat war wie schwobamädle oben schon beschrieben hat. Er war sehr weich und nicht so spaghettimäßig. Geschmacklich aber sehr gut.
Heute gabs die zweite Hälfte und ich hab die Backzeit um 10min verkürzt. Nach 30min war er gar und das Fleisch war spaghettiger. ;)
Wir haben Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, Kürbisspaghetti dazu und Parmesan untergemengt.
Sehr gut! Einfach und schnell gemacht! Auf alle Fälle weiterzuempfehlen und gibt es bestimmt wieder! :)
Danke für das Rezept!
lg
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schwobamädle
20.10.2011 20:35 Uhr