Henglein
Rama Cremefine
| Fischburger, indisch
Ausgebackene Schollenfilets in indischem Gewürzteig
)
| 4 | Fischfilet(s) (Scholle) |
| 4 | Baguette - Brötchen, ersatzweise 1 Baguettestange |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Mehl |
| 1 EL | Chiliflocken |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 ml | Wasser |
| Öl, zum Frittieren | |
| 4 EL | Mayonnaise |
| einige | Salat - Blätter |
Zubereitung
Ingwer reiben, Knoblauch durch die Presse drücken und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Schollenfilets mit der Marinade begießen und 30 Minuten marinieren.
Mehl mit Chiliflocken, Kurkuma, Kreuzkümmel, Backpulver und 1 TL Salz vermischen. 150 ml Wasser dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Kurz stehen lassen.
Baguette aufschneiden. Unterseite mit jeweils 1 EL Mayonnaise bestreichen und mit Salatblättern belegen.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Fischfilet aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Durch den Gewürzteig ziehen und im Fett ausbacken. Da die Schollenfilets sehr zart und dünn sind, jeweils nur ca. 1 Minute je Seite. Dann die Filets auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf die Baguettes legen und servieren.
Mehl mit Chiliflocken, Kurkuma, Kreuzkümmel, Backpulver und 1 TL Salz vermischen. 150 ml Wasser dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Kurz stehen lassen.
Baguette aufschneiden. Unterseite mit jeweils 1 EL Mayonnaise bestreichen und mit Salatblättern belegen.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Fischfilet aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Durch den Gewürzteig ziehen und im Fett ausbacken. Da die Schollenfilets sehr zart und dünn sind, jeweils nur ca. 1 Minute je Seite. Dann die Filets auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf die Baguettes legen und servieren.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Hab dein Rezept heute ausprobiert und fand es echt gut und meinem Mann hats auch gut geschmeckt.
Ich war erst etwas skeptisch weil auch noch niemand einen
Kommentar geschreiben hat aber das war nicht berechtigt.
Ich hatte nicht alle Zutaten also musste ich improvisieren.
Hat aber so ausgesehn wie auf deinem Bild.
Werde ich sicher nochmal machen:)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten