Den Blumenkohl waschen, auseinander pflücken und in Salzwasser kochen, bis er weich ist und dann gut im Sieb abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Cashewkerne und Datteln hacken. Am besten schmeckt es, wenn die Stücke unterschiedlich groß sind. Also die eine Hälfte grob hacken und die andere fein.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Kerne und Datteln hinzugeben, kurz anrösten, den Honig hinzugeben und nochmals rösten. Mit dem Joghurt ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Nun den Blumenkohl hinzugeben, alles gut vermengen und nochmals etwas erhitzen.

Man kann den Blumenkohl als Hauptgericht oder als Beilage beispielsweise zu Geflügel oder Süßkartoffeln servieren.