Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig:
Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen bis eine cremige Masse entsteht. Das Mehl und das Kakaopulver vermischen und abwechselnd mit der Sahne in die Ei-Zucker-Masse rühren. Die Schokoladenbutter unterrühren. Die Vollmilchschokolade hacken und unter den Teig heben.
Die Muffinform fetten und den Teig hinein füllen. Der Teig reicht für 10 Stück.
Bei 200°C 15 Minuten lang backen. In der Form ca. 30-45 Minuten auskühlen lassen.

Glasur:
Die Schokolade zusammen in einem Wasserbad schmelzen und dann abkühlen lassen, bis die Schokolade wieder anfängt fester zu werden. Nun unter ständigem Rühren sehr langsam die Sahne hinzugeben und die Glasur auf den Muffins verteilen.