Reis mit Gemüsepfanne

Reis mit verschiedenen Gemüse

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Zutaten

250 g	Reis
1	Zwiebel(n)
1	Fenchel
1	Paprikaschote(n), gelb
12	Champignons
1 Handvoll	Rucola
1	Zucchini
1 Becher	Sahne
1 TL	Petersilie
1 TL	Schnittlauch
1	Lorbeerblatt
1 TL	Gemüsebrühe
etwas	Pfeffer, geschrotet
etwas	Salz, (Bärlauchsalz)
etwas	Kurkuma
etwas	Ingwerpulver
etwas	Oregano
etwas	Thymian

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Reis nach Anleitung auf der Packung kochen.

Währenddessen Zwiebel würfeln und in etwas Fett andünsten.

Fenchel würfeln. Pilze putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, abtropfen lassen und ein- bis zweimal durchschneiden. Dann Fenchel, Zucchini, Paprika und Pilze zu den Zwiebeln geben und anbraten. Anschließend den Rucola hinzugeben. Nun die Gemüsebrühe, die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzugeben und unterrühren. Ein Drittel der Sahne zum Gemüse geben und etwas einköcheln lassen. Dann die übrige Sahne einrühren. Zum Schluss Petersilie und Schnittlauch dazugeben und ebenfalls unterrühren. Etwas aufkochen lassen.

Mit dem Reis servieren.

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