Zuerst den Schinken in sehr feine Würfel schneiden und die Kräuter fein hacken.Die weiche Butter mit allen Zutaten gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.Danach die Butterzubereitung auf Klarsichtfolie geben und zu einer Rolle formen. 2 Stunden kaltstellen.

Zum Servieren die Folie entfernen und die Butter in Scheiben schneiden.

Wer keinen Senf mag, kann auch Joghurtdressing dazugeben.
Ich finde, am besten schmeckt die Schinkenbutter mit Dill und Petersilie.