Henglein
Rama Cremefine
| Spicy Thunfischsteaks in süß-saurer Sauce
leichtes, leckeres Rezept. Für den Grill oder eine Grillpfanne auf dem Herd
| 4 | Steak(s), vom Thunfisch, frisch |
| ¼ TL | Pfeffer |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnitten |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), entkernt und in kleine, feine Streifen geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerstoßen |
| ½ | Salatgurke(n), entkernt und in kleine, feine Streifen geschnitten |
| ¼ | Ananas, in Stückchen (oder zwei Scheiben, falls aus der Dose) |
| 1 TL | Ingwer, fein gehackt |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 1 EL | Speisestärke |
| ½ EL | Limettensaft |
| 1 EL | Fischsauce |
| 240 ml | Fischbrühe |
| Für die Dekoration: | |
| 1 | Limette(n), geviertelt |
| etwas | Salatgurke(n), in hauchdünnen Scheiben |
Zubereitung
Die Steaks von beiden Seiten leicht pfeffern.
Eine Grillpfanne auf dem Herd erhitzen und ein bisschen vom Erdnussöl darin verteilen. Steaks für 8 Min. grillen, nach 4 Min. wenden.
Man kann es natürlich auch auf dem Grill zubereiten.
Währenddessen den Wok auf mittlerer Hitze erwärmen, das restliche Öl beigeben und Zwiebel, Paprikaschote und Knoblauch sanft für einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
Den Wok vom Herd nehmen und Gurke, Ananas, Ingwer und Zucker einrühren.
In einer Schüssel die Stärke mit dem Limettensaft und der Fischsauce verrühren. Die Fischbrühe dazugeben und wieder verrühren. Dann zum Gemüse in den Wok geben.
Auf mittlerer Flamme erhitzen und das Ganze gut vermengen. Zum Kochen bringen und für 1-2 Min. köcheln lassen, oder bis es angedickt ist.
Auf aufgewärmten Tellern die Steaks anrichten, mit der Sauce nappieren und mit den Limettenvierteln und den Gurkenscheiben dekorieren.
Hierzu passt Jasmin- oder Basmatireis, aber auch ein kurz angebratener thailändischer Gemüsesalat (scharf und sauer).
Eine Grillpfanne auf dem Herd erhitzen und ein bisschen vom Erdnussöl darin verteilen. Steaks für 8 Min. grillen, nach 4 Min. wenden.
Man kann es natürlich auch auf dem Grill zubereiten.
Währenddessen den Wok auf mittlerer Hitze erwärmen, das restliche Öl beigeben und Zwiebel, Paprikaschote und Knoblauch sanft für einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
Den Wok vom Herd nehmen und Gurke, Ananas, Ingwer und Zucker einrühren.
In einer Schüssel die Stärke mit dem Limettensaft und der Fischsauce verrühren. Die Fischbrühe dazugeben und wieder verrühren. Dann zum Gemüse in den Wok geben.
Auf mittlerer Flamme erhitzen und das Ganze gut vermengen. Zum Kochen bringen und für 1-2 Min. köcheln lassen, oder bis es angedickt ist.
Auf aufgewärmten Tellern die Steaks anrichten, mit der Sauce nappieren und mit den Limettenvierteln und den Gurkenscheiben dekorieren.
Hierzu passt Jasmin- oder Basmatireis, aber auch ein kurz angebratener thailändischer Gemüsesalat (scharf und sauer).
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