Henglein
Rama Cremefine
| Tofu Mango Curry
Indisch angehaucht
| 250 | Räuchertofu |
| 1 | Mango(s) |
| 2 Handvoll | Zucchini, klein geschnitten |
| 2 Glas | Wasser |
| 1 Glas | Weißwein, alternativ etwas Zitronensaft |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Kugel/n | Butter, (Beurre manié - Mehlbutter), alternativ Saucenbinder |
| 2 TL, gehäuft | Currypulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 5 EL | Sesam |
| 1 EL | Basilikum, getrocknet |
| etwas | Salz |
| etwas | Chilipulver, nach Vorliebe schärfen |
| etwas | Öl, (Erdnussöl) |
| evtl. | Reis |
Zubereitung
Tofu scharf in Öl anbraten und klein geschnittenen Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Mit Wein oder etwas Zitronensaft und Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen. Zucchini, Sesam, Basilikum, die Gewürze und die Beurre manié (kalte Mehlbutter zum Binden) dazugeben und sämig einkochen lassen.
Zum Schluss die klein geschnittene, reife Mango untermischen und ziehen lassen.
Wir hatten Reis dazu. Wer auch Reis dazu essen mag, sollte zuerst den Reis aufsetzen, denn er kann in der Zwischenzeit garen.
Da es ja nach Jahreszeit kaum frische Kräuter gibt, habe ich getrocknete genommen. Wer hat, kann gerne frische Kräuter nehmen.
Zum Schluss die klein geschnittene, reife Mango untermischen und ziehen lassen.
Wir hatten Reis dazu. Wer auch Reis dazu essen mag, sollte zuerst den Reis aufsetzen, denn er kann in der Zwischenzeit garen.
Da es ja nach Jahreszeit kaum frische Kräuter gibt, habe ich getrocknete genommen. Wer hat, kann gerne frische Kräuter nehmen.
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Nachdem das Rezept nun freigeschaltet wurde, macht es mich stutzig dass ich damals Hülsenfrüchte als Schlagwort angegeben habe. Ich glaube damals waren es Kichererbsen.
Gruß
Melaina
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