Zwetschgen-Schoko Marmelade
mit Cognac oder Zwetschgenwasser| 1 kg | Zwetschgen |
| 700 g | Gelierzucker, 1:1 |
| 120 g | Kuvertüre, (Zartbitter-) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 Schuss | Cognac oder Zwetschgenwasser |
Zubereitung
Zwetschgen waschen, entsteinen und in Würfel schneiden.
Im Kochtopf den Gelierzucker und die Zwetschgen geben und gut durchrühren. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und alles unter die Zwetschgen rühren. Die Mischung einige Zeit ziehen lassen. Danach die Marmelade etwa 5 - 7 Min bei starker Hitze kochen. Dabei immer durch rühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
Den Topf vom Herd nehmen, die Schote entfernen und kurz abkühlen lassen. Dann die klein gehackte Kuvertüre mit dem Cognac zugeben und unterrühren. In vorgewärmte Gläser abfüllen und gut verschließen.
Im Kochtopf den Gelierzucker und die Zwetschgen geben und gut durchrühren. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und alles unter die Zwetschgen rühren. Die Mischung einige Zeit ziehen lassen. Danach die Marmelade etwa 5 - 7 Min bei starker Hitze kochen. Dabei immer durch rühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
Den Topf vom Herd nehmen, die Schote entfernen und kurz abkühlen lassen. Dann die klein gehackte Kuvertüre mit dem Cognac zugeben und unterrühren. In vorgewärmte Gläser abfüllen und gut verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Danny-05
sagt:
sagt: 21.09.2011 17:42
Super-lecker dieses Rezept!!!!
Habe statt Schnaps Rotwein genommen (hatte ich gerade auf), aber sonst brav alles nach Rezept.
Danke für die tolle Marmelade!!! :-)
Liebe Grüße
Danny-05
Habe statt Schnaps Rotwein genommen (hatte ich gerade auf), aber sonst brav alles nach Rezept.
Danke für die tolle Marmelade!!! :-)
Liebe Grüße
Danny-05
SandaraS
sagt:
sagt: 22.03.2012 16:43
Natürlich hatte ich die Marmelade (mit guter, dunkler Schokolade statt Kuvertüre und Pflaumenschnaps) schon letzten Herbst gekocht, aber erstmalig war im Familien- und Freundeskreis die Nachfrage so groß, daß mein Vorrat leer ist.
Klasse Rezept, das als kleines Geschenk überall gut ankommt.
Klasse Rezept, das als kleines Geschenk überall gut ankommt.
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