Wasser in einen Topf geben. Das Zitronengras etwas klopfen und halbieren, den Ingwer hacken und mit den Chilischoten, der Schalotte, den Rosenblättern und dem Sellerie ins Wasser geben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abseihen und mit Kardamom, Muskatnuss und Nelkenpulver würzen.
Kokosmilch und Milch in einen Mixbecher füllen, die geschälten Bananen dazugeben und mit dem Mixstab pürieren und in die Brühe rühren, salzen und eventuell noch mit etwas Kardamom, Muskatnuss, Nelkenpulver abschmecken. Die Suppe bei kleiner Hitze noch ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren noch mit den frischen Korianderblättern bestreuen.