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Rotweinnudeln à la Kathrin
Zutaten
| 500 g | Nudeln, kleine, z.B. Gobetti |
| 500 g | Hackfleisch, vom Rind oder halb und halb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Paprikapulver | |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 1 Flasche | Rotwein |
| 1 1/2 Becher | Sahne, à 200 g |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Inzwischen das Hackfleisch braten. Dann Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. Salzen, pfeffern und die restlichen Gewürze (oder Pizzagewürz) dazugeben. Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen und dann alles mit dem Rotwein ablöschen. Gut kochen, damit der Alkohol verfliegt.
Dann nach Geschmack 1 oder 1 1/2 Becher Sahne (es geht auch ein Crème fraîche-Milch-Gemisch) und die Nudeln dazugeben. Falls es zu flüssig erscheint, noch weiter einkochen.
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Kommentare anderer Nutzer
habe dein Rezept nicht ausprobiert, aber vielleicht sollten die Nudeln erst in das Rotwein-Sahne-Gemisch gegeben werden, wenn die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist. Ansonsten ist zu vermuten, dass die Nudeln, die ja vorher schon nach Angaben auf der Verpackung gar gekocht wurden, den Biss verlieren. Nicht das Nudeln und Soße sich zu einem zähen Gemisch vereinigen.
VG
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Esme81
09.08.2012 15:52 Uhr