Mehl mit Trockenhefe, Salz, Zucker und Gewürzen vermischen. Knoblauch dazugeben und untermischen. Milch, Olivenöl und Essig hinzugeben und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig auf ein mit gefettetem Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Anschließend das Brot ohne Vorheizen bei 200°C ca. 40 Minuten backen. Das ist eine ungefähre Angabe, da die Backzeit von Ofen zu Ofen variiert.
Wer will, kann das Brot vor dem Backen noch mit Wasser oder Milch bepinseln und Sesamkörner darüber streuen.

Das Brot schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch abgekühlt ausgezeichnet mit Butter, Margarine oder Quark, man schmeckt vor allem den Kreuzkümmel und den Knoblauch heraus. Ich könnte mir vorstellen, dass Anis auch noch gut hineinpassen würde. Es ist eine gute Beilage zu orientalischen Speisen.

Das Rezept für dieses Brot kam in meiner (Studenten-)Küche spontan zustande, und das Resultat gefiel mir so gut, dass ich es einfach für die Nachwelt aufheben musste.