Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest garen.

Pfifferlinge putzen. Tomaten waschen, das Grüne entfernen und die Tomaten klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden bzw. hacken.

Schweinefilet salzen und pfeffern und in etwas heißem Öl rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Nun Zwiebeln und Knoblauch im Bratöl anschwitzen, dann die Tomatenwürfel und die Pfifferlinge zugeben. Mit Salz würzen. Das Filet zurück auf die Tomaten setzen und bei geschlossenem Deckel fertig garen. Zuletzt die Bohnen zugeben und noch einmal erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Dazu schmecken Kartoffeln.

Tipp: Wenn es keine frischen Zutaten gibt, kann man das Gericht auch mit TK-Bohnen, Pfifferlingen aus dem Glas und Tomaten aus der Dose zubereiten.