Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinisalat ICU, aus gekochten Zucchini
für die kalorienreduzierte, fettarme Ernährung geeignet
)
| 350 g | Zucchini, in Würfel geschnitten |
| etwas | Gemüsebrühe |
| 20 g | Cornichons |
| 50 g | Käse, (Emmentaler, Gouda, oder auch Schafkäse - je nach Vorliebe) |
| 50 g | Maiskörner |
| 2 | Ei(er), hartgekocht |
| Für die Marinade: | |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, feingekackt |
| ½ TL | Senf |
| 1 EL | Öl, (neutral oder auch Olivenöl) |
| Essig | |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| Wasser |
Zubereitung
Zuerst die Zucchiniwürfel in der Brühe etwa 2 Minuten köcheln lassen, dann sofort abgießen und überkühlen lassen
Inzwischen Cornichons klein würfeln, Käse in Stifte oder Würfel schneiden, Eier schälen und in Stücke schneiden.
Die ausgekühlten Zucchiniwürfel mit den übrigen Zutaten locker vermengen.
Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren, über das Gemüse gießen, durchmischen und kaltstellen.
Dieser Salat ersetzt eine Gemüsebeilage!
TIPP: durch Zugabe von Schinken oder Fleischwurst ergänzt durch ein Stück Brot oder anderes Gebäck hat man gleich eine vollständige Mahlzeit für heiße Tage.
Inzwischen Cornichons klein würfeln, Käse in Stifte oder Würfel schneiden, Eier schälen und in Stücke schneiden.
Die ausgekühlten Zucchiniwürfel mit den übrigen Zutaten locker vermengen.
Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren, über das Gemüse gießen, durchmischen und kaltstellen.
Dieser Salat ersetzt eine Gemüsebeilage!
TIPP: durch Zugabe von Schinken oder Fleischwurst ergänzt durch ein Stück Brot oder anderes Gebäck hat man gleich eine vollständige Mahlzeit für heiße Tage.
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Kommentare anderer Nutzer
02.04.2012 19:15
05.04.2012 20:12
Hallo Inge,
ich habe alle Zutaten verwendet, bin aber großzügiger mit Mais, Cornichons und Käse gewesen. Sehr lecker !!!
LG, Angelika
ich habe alle Zutaten verwendet, bin aber großzügiger mit Mais, Cornichons und Käse gewesen. Sehr lecker !!!
LG, Angelika
06.04.2012 11:01
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dein Salat hat uns ganz gut geschmeckt. Besser hätte er mir wohl doch mit rohen Zuccchini gefallen. War mir dadurch zu weich und geschmacksarm.
Die anderen Zutaten passten gut dazu. Nahm Schafskäse. Bild habe ich hochgeladen, da sieht man ihn leider nicht. Hatte ihn erst vergessen. Foto war dann schon geschossen.
LG Katinka
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