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Frittierte Honigstäbchen
Vecchiarelle, Rezept aus Kalabrien
Zutaten
| 50 g | Mandel(n), enthäutet |
| 50 g | Honig, dünnflüssig |
| 20 g | Hefe |
| 100 g | Puderzucker |
| 400 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 1/2 TL | Zimt |
| Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Mandeln fein hacken, in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
Für den Teig das Mehl mit den Gewürzen in einer Schüssel mischen und eine Mulde hineindrücken.
Hefe mit 2 EL lauwarmem Wasser auflösen, mit Mandeln und Puderzucker in die Mulde geben. Alles mischen, nach und nach etwa 100 ml lauwarmes Wasser untermengen bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten, dann Stäbchen von etwa 1 cm Dicke und 3 - 4 cm Länge formen (ich rolle den Teig aus und benutze dazu einen Pizzaschneider).
Öl in einem Topf oder Fritteuse erhitzen. Stäbchen darin portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf eine Platte geben. Mit Honig dünn beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Man kann zusätzlich Honig zum Dippen anbieten, denn im Originalrezept werden die knusprig heißen Stäbchen vollständig in Honig getaucht.
Für den Teig das Mehl mit den Gewürzen in einer Schüssel mischen und eine Mulde hineindrücken.
Hefe mit 2 EL lauwarmem Wasser auflösen, mit Mandeln und Puderzucker in die Mulde geben. Alles mischen, nach und nach etwa 100 ml lauwarmes Wasser untermengen bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten, dann Stäbchen von etwa 1 cm Dicke und 3 - 4 cm Länge formen (ich rolle den Teig aus und benutze dazu einen Pizzaschneider).
Öl in einem Topf oder Fritteuse erhitzen. Stäbchen darin portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf eine Platte geben. Mit Honig dünn beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Man kann zusätzlich Honig zum Dippen anbieten, denn im Originalrezept werden die knusprig heißen Stäbchen vollständig in Honig getaucht.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Puffel,
durch dein eigenes Bildupload habe ich dieses leckere Rezept entdeckt.
Leider hatte ich keine Mandeln und habe deshalb gemahlene Mandeln aus der Packung genommen.
Diese Stäbchen sind genau nach meinem Geschmack.
Zimt+Honig=100 Punkte oder 5 Sterne ;-)
Zwei Fotos habe ich auch hochgeladen!
durch dein eigenes Bildupload habe ich dieses leckere Rezept entdeckt.
Leider hatte ich keine Mandeln und habe deshalb gemahlene Mandeln aus der Packung genommen.
Diese Stäbchen sind genau nach meinem Geschmack.
Zimt+Honig=100 Punkte oder 5 Sterne ;-)
Zwei Fotos habe ich auch hochgeladen!
Hallo Wiktorija,
vielen lieben Dank für deine nette Bewertung, es freut mich wenn dir die Honigstäbchen schmecken! Auf deine Bilder bin ich schon gespannt.
Ganz liebe Grüße,
Sarah
vielen lieben Dank für deine nette Bewertung, es freut mich wenn dir die Honigstäbchen schmecken! Auf deine Bilder bin ich schon gespannt.
Ganz liebe Grüße,
Sarah
Habe gestern Deine Honigstäbchen für meine Family gemacht!
Alle waren schwer begeistert!
Mal etwas anderes als ewig Kekse oder Kuchen am Sonntag!
Wird es jetzt öfter geben!
MfG Minioep
Alle waren schwer begeistert!
Mal etwas anderes als ewig Kekse oder Kuchen am Sonntag!
Wird es jetzt öfter geben!
MfG Minioep
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Wiktorija
24.09.2011 15:28 Uhr