Pfannkuchen-Lachs-Röllchen

leckere Vorspeise oder Fingerfood für das Partybuffet

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Zutaten

3	Ei(er)
100 g	Mehl
125 ml	Milch
1 Prise	Salz
400 g	Räucherlachs, in Scheiben
200 g	Frischkäse mit Meerrettich
4 TL	Pesto verde
	Öl, neutrales

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Dieses Rezept ergibt 3 Pfannkuchen, die anschließend in Röllchen geschnitten werden. Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz werden zu einem Pfannkuchenteig verrührt. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

In etwas Öl dünne Pfannkuchen backen und beiseite stellen. Die Pfannkuchen abkühlen lassen.

Nun werden die Pfannkuchen mit Meerrettich-Frischkäse bestrichen, dann die Lachsscheiben darauf gelegt. Anschließend eine dünne Schicht Pesto darüberstreichen.

Den Pfannkuchen eng einrollen und in Alufolie einwickeln. Mindestens für 1 Stunde oder auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Zum Schluss die Pfannkuchenrolle in kleine Röllchen schneiden und anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

Cathi75

02.09.2011 16:15 Uhr

Dies ist eine leckere Vorspeise! Geht super einfach und schnell, macht für´s Auge was her.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Lg,
Cathi

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