Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Schoko-Vanillekuchen
| 365 g | Kuvertüre, zartbitter, gehackt |
| 7 | Ei(er) |
| 165 g | Puderzucker |
| 75 g | Mehl, gesiebt |
| 170 g | Butter, weiche |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 120 g | Mandel(n), gemahlen |
| 150 ml | Sahne |
| 1 EL | Zucker |
| 50 g | Schokostreusel |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen. 180 g der gehackten Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen und 100 g Puderzucker und das Mehl unterziehen. 65 g Puderzucker, 150 g Butter cremig schlagen, die Eigelbe verquirlt einrühren. Das Vanillemark mit der flüssigen Kuvertüre und den Mandeln unterziehen. Den festen Eischnee unterheben und die Masse auf das Blech streichen. Auf der mittleren Schiene 15 min. backen, zum Abkühlen stürzen.
Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Sahne mit dem Zucker und 20 g Butter erhitzen und sofort in die geschmolzene Kuvertüre einrühren. Die Kuchenplatte in 3 Streifen teilen, dünn mit der Creme bestreichen und aufeinander setzen. Mit den Schokostreuseln bestreuen.
Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen und 100 g Puderzucker und das Mehl unterziehen. 65 g Puderzucker, 150 g Butter cremig schlagen, die Eigelbe verquirlt einrühren. Das Vanillemark mit der flüssigen Kuvertüre und den Mandeln unterziehen. Den festen Eischnee unterheben und die Masse auf das Blech streichen. Auf der mittleren Schiene 15 min. backen, zum Abkühlen stürzen.
Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Sahne mit dem Zucker und 20 g Butter erhitzen und sofort in die geschmolzene Kuvertüre einrühren. Die Kuchenplatte in 3 Streifen teilen, dünn mit der Creme bestreichen und aufeinander setzen. Mit den Schokostreuseln bestreuen.
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