Henglein
Rama Cremefine
| Erdnussbutter-Cupcakes
superlecker und leicht herzustellen. Ergibt 12 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 50 g | Butter |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 2 EL | Kaffee, kalter |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 4 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Schokolade, edelbitter (70 % Kakao) |
| 130 g | Erdnüsse, gesalzene, gehackt |
| einige | Erdnüsse, gesalzen zum Garnieren |
| 12 | Papierförmchen |
| Für die Creme: | |
| 100 g | Erdnussbutter, weiche |
| 240 g | Puderzucker |
| 4 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 EL | Kaffee, heißer |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. 12 Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinbleches setzen.
Eier, Zucker und Vanillezucker sehr locker und schaumig schlagen. Die Butter schmelzen, mit Schlagsahne und Kaffee mischen und unter den Teig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
Die Schokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und unter den Teig ziehen. Die gehackten Erdnüsse unterheben und die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme Erdnussbutter, Puderzucker, Kakao, Vanillezucker und Frischkäse cremig rühren. Dann den Kaffee unterziehen. Die Creme auf den Cupcakes verteilen und mit Erdnüssen garnieren.
Eier, Zucker und Vanillezucker sehr locker und schaumig schlagen. Die Butter schmelzen, mit Schlagsahne und Kaffee mischen und unter den Teig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
Die Schokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und unter den Teig ziehen. Die gehackten Erdnüsse unterheben und die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme Erdnussbutter, Puderzucker, Kakao, Vanillezucker und Frischkäse cremig rühren. Dann den Kaffee unterziehen. Die Creme auf den Cupcakes verteilen und mit Erdnüssen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Auguste-Fan 
sagt:
sagt: 10.12.2011 15:49
Hallo,
ich werde das Rezept in Kürze testen. Kann mir wer sagen, was das für ein Deko-Herz ist? Selbst gemacht?
Danke
ich werde das Rezept in Kürze testen. Kann mir wer sagen, was das für ein Deko-Herz ist? Selbst gemacht?
Danke
Auguste-Fan
sagt:
sagt: 10.12.2011 15:51
style_ische
sagt:
sagt: 20.01.2012 11:49
Hilfreiche Antwort:
Aiii sorry, eben erst gelesen!
Die Deko ist selbstgemacht, aus Eiweiß-Spritzglasur:
Einfach ein Eiweiß mit 250g Puderzucker ganz steif aufschlagen, mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit der Spritztülle auf Backpapier "malen". Dazu am besten die Motive zeichnen oder ausdrucken und zum Durchpausen unters Backpapier legen. Mit der Kontur anfangen, antrocknen lassen, ausfüllen. Ist in ein paar Stunden trocken und kann auch, entgegen meiner anfänglichen Befürchtung, ne Weile im Frosting stecken, ohne aufzuweichen. Unter dem Stichwort "Eiweiß-Spritzglasur" findest Du hier bestimmt auch noch 1000 weitere Tipps.
Die Deko ist selbstgemacht, aus Eiweiß-Spritzglasur:
Einfach ein Eiweiß mit 250g Puderzucker ganz steif aufschlagen, mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit der Spritztülle auf Backpapier "malen". Dazu am besten die Motive zeichnen oder ausdrucken und zum Durchpausen unters Backpapier legen. Mit der Kontur anfangen, antrocknen lassen, ausfüllen. Ist in ein paar Stunden trocken und kann auch, entgegen meiner anfänglichen Befürchtung, ne Weile im Frosting stecken, ohne aufzuweichen. Unter dem Stichwort "Eiweiß-Spritzglasur" findest Du hier bestimmt auch noch 1000 weitere Tipps.
Auguste-Fan
sagt:
sagt: 20.01.2012 12:08
buttercup00
sagt:
sagt: 25.05.2012 22:32
Das ist sooooooooo lecker ich hab zwar das Frosting anders gemacht aber das Rezept ist trotzdem extrem lecker. Es war der erste den ich probirt habe aber inzwischen bin ich ein regelrechter Frik und habe schon relativ viele ausprobiert !
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