Henglein
Rama Cremefine
| Geschmortes Kaninchen mit Olivenreis
| 1 kg | Kaninchenfleisch (Teile) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Tomate(n) |
| Pfeffer | |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| 4 Blätter | Salbei, (frisch) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Reis (Langkornreis) |
| 50 g | Oliven, grüne |
Zubereitung
Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Fleisch abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch abziehen, fein hacken. Tomate überbrühen, häuten, in Stücke teilen und entkernen.
Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln, entkernen und mit dem Sparschäler häuten. Schoten in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, achteln. Kaninchen im Bräter in 2 EL Öl rundum kräftig anbraten. Zwiebeln, Salbei, Knoblauch anschwitzen. Etwas Brühe angießen. Tomate, Paprika zugeben, salzen, pfeffern. Etwa 40 Minuten im Oben zugedeckt schmoren lassen.
Reis nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Dann abgießen. Oliven entsteinen, in Spalten schneiden, im restlichen Öl in einem Topf anschwitzen, Reis unterheben, erhitzen. Kaninchen mit dem Reis servieren.
Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln, entkernen und mit dem Sparschäler häuten. Schoten in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, achteln. Kaninchen im Bräter in 2 EL Öl rundum kräftig anbraten. Zwiebeln, Salbei, Knoblauch anschwitzen. Etwas Brühe angießen. Tomate, Paprika zugeben, salzen, pfeffern. Etwa 40 Minuten im Oben zugedeckt schmoren lassen.
Reis nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Dann abgießen. Oliven entsteinen, in Spalten schneiden, im restlichen Öl in einem Topf anschwitzen, Reis unterheben, erhitzen. Kaninchen mit dem Reis servieren.
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