Zunächst die Zwiebel sehr klein schneiden und in eine Schüssel geben. Danach die hart gekochten Eier entweder klein schneiden oder raspeln.

Diese dann zusammen mit der Butter (am besten sollte sie schon warm sein, damit man Sie besser verrühren kann) und den Sardinen in die Schüssel geben. Nun den Senf dazu und das Ganze so lange verrühren, bis es eine homogene Masse ergibt. Nun noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Wahlweise können Sie den Aufstrich noch variieren, in dem Sie noch 2 Knoblauchzehen und klein gehackte Piri-Piri untermischen.