Henglein
Rama Cremefine
| Hirsepfanne
mit Paprika und Ajvar - beliebt bei Kindern
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 350 g | Schnitzelfleisch vom Schwein, fein geschnetzelt |
| 3 EL | Öl (Distel- oder Sonnenblumenöl) |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte (400 g) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Hirse |
| 4 EL | Ajvar, mild |
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln. Die Paprikaschoten klein würfeln.
Das Öl in einer tieferen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, das Fleisch dazugeben und anbraten, bis es durch ist. Dann die Paprikawürfel dazugeben und bissfest dünsten. Die Tomaten mit dem Saft aus der Dose gut zerkleinern (ideal mit einem Stabmixer o. ä.) und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Brühe auffüllen. Kurz aufkochen.
Die Hirse in einem feinen Küchensieb waschen und dazugeben. 15 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Vor dem Servieren das Ajvar unterrühren.
Das ist die Variante, die auch für Kinder geeignet ist. Wer es pikanter mag, verwendet schärferes Ajvar und würzt nach eigenem Geschmack.
Für Vegetarier: Ohne Fleisch schmeckt es genauso lecker! Einfach anstelle des Fleisches eine Paprika mehr nehmen. Es ist auch prima aufzuwärmen. Einfach in der gleichen Pfanne mit etwas Wasserzugabe wieder erwärmen.
Das Öl in einer tieferen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, das Fleisch dazugeben und anbraten, bis es durch ist. Dann die Paprikawürfel dazugeben und bissfest dünsten. Die Tomaten mit dem Saft aus der Dose gut zerkleinern (ideal mit einem Stabmixer o. ä.) und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Brühe auffüllen. Kurz aufkochen.
Die Hirse in einem feinen Küchensieb waschen und dazugeben. 15 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Vor dem Servieren das Ajvar unterrühren.
Das ist die Variante, die auch für Kinder geeignet ist. Wer es pikanter mag, verwendet schärferes Ajvar und würzt nach eigenem Geschmack.
Für Vegetarier: Ohne Fleisch schmeckt es genauso lecker! Einfach anstelle des Fleisches eine Paprika mehr nehmen. Es ist auch prima aufzuwärmen. Einfach in der gleichen Pfanne mit etwas Wasserzugabe wieder erwärmen.
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Kommentare anderer Nutzer
ZwergTomate 
sagt:
sagt: 20.09.2011 22:50
Hallo liebe Gabi!
Freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat!!!
Daß bei Dir die Hirse länger gebraucht hat und bissfest blieb, liegt wahrscheinlich daran, daß die Flüssigkeitsmenge zu gering war. Nach Zugabe der Hirse ist die Soße tatsächlich sehr flüssig, Die Hirse soll darin ausquellen (wie bei Reis, der seine Kochflüssigkeit komplett aufnimmt).
Ich wünsche Dir viel Spaß bei der nächsten Hirsepfanne!
Liebe Grüße von
ZwergTomate
Freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat!!!
Daß bei Dir die Hirse länger gebraucht hat und bissfest blieb, liegt wahrscheinlich daran, daß die Flüssigkeitsmenge zu gering war. Nach Zugabe der Hirse ist die Soße tatsächlich sehr flüssig, Die Hirse soll darin ausquellen (wie bei Reis, der seine Kochflüssigkeit komplett aufnimmt).
Ich wünsche Dir viel Spaß bei der nächsten Hirsepfanne!
Liebe Grüße von
ZwergTomate
Nordseefan 
sagt:
sagt: 18.03.2012 11:10
Hallo !
Das Rezeptist wirklich toll und einfach zu machen. Statt Fleisch habe ich Feta-Käse genommen und die Würfel am Schluß untergehoben. Dazu ein bisschen Chili, da ich es gerne pfiffig mag. Lecker !
Viele Grüße
Nordseefan
Das Rezeptist wirklich toll und einfach zu machen. Statt Fleisch habe ich Feta-Käse genommen und die Würfel am Schluß untergehoben. Dazu ein bisschen Chili, da ich es gerne pfiffig mag. Lecker !
Viele Grüße
Nordseefan
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Ich habe diese Hirsepfanne kürzlich zubereitet, dabei aber die Mengenverhältnisse etwas abgeändert: auf 750g Fleisch, das verkocht werden mußte, kamen 300g Hirse, 6 kl. Paradeispaprika, 1 kl. D. Tomaten, 750ml Brühe und ca. 550g Ajvar - durch die Zugabe vom vielen Ajvar wurde die Pfanne dann auch schön sämig und würzig, war vorher etwas zu flüssig.
Die Hirse mußte ich übrigens ca. 35 in der Soße garen, hatte dann immer noch etwas "Biss".
Das Gericht hat uns so sehr gut geschmeckt und den Rest gab es aufgewärmt in der Mikrowelle - die gebrauchte Pfanne war da schon wieder abgewaschen ;-))
LG Gabi
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