Das Fleisch von Fett befreien und kräftig mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen, 2 - 3 Tropfen Tabasco (rot) auf einer Seite verteilen und das Ganze dann mit gepresstem Knoblauch verreiben und auf der Seite verteilen. Das Ganze auf der anderen Seite der Lende wiederholen.

Die gewürzte Schweinelende in eine Schüssel geben, einen kräftigen Schuss Rapskernöl, Petersilie und Schnittlauch dazu und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Gelegentlich die Lende wenden, um ein Austrocknen zu verhindern. Ich lege gern noch einen Zweig Rosmarin mit in das Öl.

Olivenöl, Oregano und gepressten Knoblauch vermischen (am Besten schon am Morgen, dann zieht der Knoblauchgeschmack ins Öl). Die Zucchini und die Aubergine in Scheiben schneiden und mit dem Öl und noch etwas Oregano bestreichen.

Zuerst die Schweinelende auf den Grill und unter mehrfachem Wenden gar Grillen. Etwas später die Zucchini und die Auberginen ebenfalls auf den Grill legen. Die Paprika zuletzt.

Dazu schmeckt Kräuterbaguette, Reis oder einfach nur mit etwas Olivenöl bestrichenes und gegrilltes Brot.