Henglein
Rama Cremefine
| Spinat-Orangen-Putenstreifen-Salat
| 500 g | Putenbrust |
| 200 g | Spinat, jung, frisch |
| 2 große | Orange(n) |
| 2 | Brötchen, altbacken, oder entsprechende Menge Brot |
| 5 | Tomate(n), getrocknete |
| 50 g | Walnüsse, oder Haselnüsse, Pinienkerne |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Olivenöl, kalt gepresst | |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), oder ein Stück Ingwerwurzel |
Zubereitung
Das altbackene Brot oder Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun anbraten. Zwischendurch immer mal schwenken um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten. Vorsicht, brennt schnell an!
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das Putenfleisch anbraten. Vor oder nach dem Braten in Streifen schneiden.
Getrocknete Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Nüsse grob hacken. Orangen filetieren, dabei den Saft für das Dressing in einer Schüssel auffangen und den Rest der Orangen noch auspressen.
Die Orangenfilets wenn gewünscht halbieren. Spinatblätter waschen und vom Strunk befreien.
Spinatblätter, Orangen, getrocknete Tomaten, Nüsse, Putenfleischstreifen in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Für das Dressing Ingwer oder Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Orangen- und Zitronensaft, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und 1-2 EL Olivenöl dazugeben. Mit einem Mixer/Blender gut vermischen und abschmecken. Es soll einen frischen Geschmack haben.
Dressing zum Salat geben und ein wenig ziehen lassen.
Die Croutons erst zum Verzehr zum Salat geben damit sie schön kross sind.
Tipp:
Croutons, wenn möglich erst kurz vor dem Verzehr des Salates zubereiten, so dass sie dann noch schön warm sind.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das Putenfleisch anbraten. Vor oder nach dem Braten in Streifen schneiden.
Getrocknete Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Nüsse grob hacken. Orangen filetieren, dabei den Saft für das Dressing in einer Schüssel auffangen und den Rest der Orangen noch auspressen.
Die Orangenfilets wenn gewünscht halbieren. Spinatblätter waschen und vom Strunk befreien.
Spinatblätter, Orangen, getrocknete Tomaten, Nüsse, Putenfleischstreifen in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Für das Dressing Ingwer oder Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Orangen- und Zitronensaft, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und 1-2 EL Olivenöl dazugeben. Mit einem Mixer/Blender gut vermischen und abschmecken. Es soll einen frischen Geschmack haben.
Dressing zum Salat geben und ein wenig ziehen lassen.
Die Croutons erst zum Verzehr zum Salat geben damit sie schön kross sind.
Tipp:
Croutons, wenn möglich erst kurz vor dem Verzehr des Salates zubereiten, so dass sie dann noch schön warm sind.
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