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Sauerampfereintopf
Zutaten
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 240 g | Sauerampfer, eingesalzen |
| 300 ml | Wasser |
| 1 TL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 1/2 Becher | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dazu schmecken Würstchen.
Tipp:
Eingesalzenen Sauerampfer erhält man in gut sortierten Supermärkten bei den ausländischen Spezialitäten.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Gericht interessiert mich. Allerdings habe ich hier noch nie eingesalzenen Sauerampfer gesehen - frischen allerdings kann ich mir jederzeit aus dem Wald holen. Der ist doch sicher auch verwendbar - salzen kann ich die Suppe ja extra? Wieviel etwa bräuchte ich denn da? Und werden die Blätter da ganz eingelegt (und dann eben auch zugegeben) - oder hacke ich sie vorher?
Gespannte Grüße vom Bäumchen.
Grüße imuel
Und wegen des Waldes: Sicher, unter den Bäumen wächst der eher nicht - aber auf den Waldlichtungen/Waldwiesen eben. Also auch sammeltauglich fernab von Autos + Hunden oder so.
Hmmm, um mich den Mengen zumindest grob anzunähern: Wie ist der Sauerampfer denn da in so ner Packung? Sind das nur Blätter mit etwas Salz dazwischen? Oder mit etwas Lake/Flüssigkeit drumherum - wie etwa bei Sauerkraut? Oder mit viel Lake/Flüssigkeit - so richtig bis obendrüber? Oder ...?
Danke jedenfalls erstmal für die schnelle Antwort!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Grüße aus Düsseldorf
imuel
Da werden die Blätter gesammelt, geputzt, in eine Schüssel gegeben und mit Salz vermischt und solange gedrückt und gequetscht bis Saft austritt, dann wir er in Gläser gefüllt und verschlossen.
Bevor sie ihn verwendent gibt sie ihn in etwas Wasser um das Salz abzumildern, wenn es zu salzig ist wiederholt sie das Ganze.
Hoffe, das hilft weiter.
Ich habe es zwar ausprobiert und das funktioniert auch, aber gekocht habe ich mit eingelegtem Sauerampfer noch nie. Ich habe ihn im Garten und holen ihn da immer frisch.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
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Baumfrau
05.09.2011 21:51 Uhr