Henglein
Rama Cremefine
| Quitten - Dessert nach Freiburger Herrenart
)
| 4 m.-große | Quitte(n) |
| 250 ml | Wein, rot, etwas lieblich |
| 250 g | Zucker |
| 250 ml | Sahne |
| 1 TL | Nelke(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Quitten waschen, abtrocknen und halbieren. Das Kernhaus herausschneiden. Die Hälfte des Zuckers in eine Auflaufform streuen. Die Quitten mit der Schale nach oben darauf setzen. Dann den Wein, das Wasser und die Gewürze dazugeben. Zum Schluss den übrigen Zucker darüber streuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Quitten in der Auflaufform 1 Stunde garen. Erkalten lassen.
Je eine Sahnehaube auf die Quitten setzen und servieren.
Je eine Sahnehaube auf die Quitten setzen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Eviwe 
sagt:
sagt: 25.10.2005 21:50
Hab diesen Nachtisch heute gemacht, duftet beim Backen schon herrlich weihnachtlich. Hab es lauwarm gegessen, es war sehr lecker und einfach zu machen. -Danke für das Rezept
hazheimer 
sagt:
sagt: 10.12.2005 20:13
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept ausprobiert und alle waren begeistert, ich musste sogar eine 2. Portion zubereiten, die gleich warm verspeist wurde. Allerdings hatte ich Birnenquitten verwendet, und nach einstimmiger Meinung der Gäste vertragen diese ruhig etwas weniger Zucker (180 g).
Es blieb jedenfalls nichts übrig.
Es blieb jedenfalls nichts übrig.
Karamella 
sagt:
sagt: 29.12.2005 20:11
Hmmm, fein war das. Ich habe dem Dessert eine weihnachtliche Note verliehen: also mit etwas Zimt und Orangenlikör verfeinert. Man war das lecker! Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept!!! Karamella
22.10.2007 16:00
Gestern habe ich dieses Rezept nachgemacht. Es war so lecker. Ich habe allerdings braunen Zucker verwendet, das Wasser wggelassen und stattdessen einen Schuß Quittenlikör dazugetan.
1 Stunde erscheint mir etwas lang, meine waren nach 45 Min. bereits fertig.
Ruckzuck war alles verspeist.
Gruß tabita
1 Stunde erscheint mir etwas lang, meine waren nach 45 Min. bereits fertig.
Ruckzuck war alles verspeist.
Gruß tabita
Julesa
sagt:
sagt: 25.10.2011 12:01
Ein wirklich leckeres Rezept! Danke dafür - auf die Idee wär ich nie gekommen.
Ich hab auch Birnenquitten genommen, geschält und entkernt und die Zuckermenge auf 160g reduziert, da ich das Wasser durch selbstgemachten Quittenlikör ersetzt hatte. Auh bei mir haben 45 Minuten ausgereicht. Dazu gabs Vanillepudding - schmeckt aber bestimmt auch sehr lecker mit Eis.
Ich hab auch Birnenquitten genommen, geschält und entkernt und die Zuckermenge auf 160g reduziert, da ich das Wasser durch selbstgemachten Quittenlikör ersetzt hatte. Auh bei mir haben 45 Minuten ausgereicht. Dazu gabs Vanillepudding - schmeckt aber bestimmt auch sehr lecker mit Eis.
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Das Ergebnis war t r a u m h a f t l e c k e r****
Jetzt verarbeite ich den Rest Quitten ebenso und friere es ein. Dann hätte ich im Winter einen tollen Nachtisch.
Grüßli furi6
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