Das Salsiccia-Brät aus dem Darm drücken und zu kleinen Bällchen formen.
Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Salsiccia-Bällchen im Olivenöl kross anbraten. Die Salbeiblätter dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark und etwas Pasta-Kochwasser zufügen.
Die Cocktailtomaten kurz vor Schluss in die Pfanne geben.
Die fertigen Pasta abschütten und mit den anderen Zutaten in der Pfanne mischen.
Mit gehackter Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren

Man kann frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.

Als Pasta-Gang in einem mehrgängigen Menü reicht das Rezept für 4 Personen.
Ansonsten werden 2 Personen davon satt.