Henglein
Rama Cremefine
| Sauerrahmkuchen mit Himbeeren
| 175 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 100 ml | Milch |
| 80 ml | Öl, neutrales |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 250 g | Himbeeren (TK) |
| 50 g | Puderzucker |
| 250 g | saure Sahne |
| 600 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Zucker |
| Butter für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Mehl und das Backpulver sieben und mit dem Zucker mischen. Milch, Öl, Eier und Vanillezucker hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform von 28 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig darin verstreichen, die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen und im Backofen etwa 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Belag den Puderzucker sieben und mit der sauren Sahne gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die saure Sahne heben und auf den Teig streichen. Einen Tag im Kühlschrank zugedeckt durchziehen lassen.
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Messer, das zwischendurch in heißes Wasser getaucht wird, in Portionsstücke schneiden.
Die Torte sollte unbedingt einen Tag im Kühlschrank durchziehen, dabei tropft die Sauerrahmsahne ab, tränkt gleichzeitig den Kuchen und die Torte lässt sich besser schneiden.
Eine Springform von 28 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig darin verstreichen, die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen und im Backofen etwa 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Belag den Puderzucker sieben und mit der sauren Sahne gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die saure Sahne heben und auf den Teig streichen. Einen Tag im Kühlschrank zugedeckt durchziehen lassen.
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Messer, das zwischendurch in heißes Wasser getaucht wird, in Portionsstücke schneiden.
Die Torte sollte unbedingt einen Tag im Kühlschrank durchziehen, dabei tropft die Sauerrahmsahne ab, tränkt gleichzeitig den Kuchen und die Torte lässt sich besser schneiden.
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Lediglich die 100 ml Milch werden durch 100 ml Orangensaft ersetzt.
Anstelle 600 g Sahne in der Füllung nehme ich nur 400g, das reicht für unseren Geschmack. Über die Füllung streue ich noch etwas Zimtzucker, das sieht gut aus. Der Kuchen ist superlecker.
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