Maismehl, Weizenmehl und Backpulver mischen. Separat die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und nach und nach zusammen mit der Milch und der Eier-Zucker-Masse unter das Mehlgemisch geben und verrühren.
Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und mit einem Messer längs einschneiden.
Bei 180° C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten goldgelb backen.

Das fertige, noch lauwarme Brot schmeckt gut mit kräftig gesalzener Butter.