Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Nudeln mit Garnelen, knackigem Kohl, Knoblauch und Ingwer
| etwas | Öl, (Erdnuss- oder Woköl) |
| 1 | Zwiebel(n), in grobe Streifen geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), nur einmal draufklopfen |
| 250 g | Riesengarnelen, TK, (küchenfertig, ungewürzt) |
| etwas | Zitronensaft |
| n. B. | Salz |
| 1 m.-große | Möhre(n), in Streifen geschnitten |
| 100 g | Champignons, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 Stück | Ingwer, halbe Daumengröße, geschält und fein gehackt |
| 250 g | Spaghetti |
| ½ Kopf | Weißkohl, (Jaroma- oder Spitzkohl), in Streifen geschnitten |
| etwas | Austernsauce, chinesische |
Zubereitung
Vorweg:
Ich gare die Zutaten nacheinander in einer großen, beschichteten Pfanne oder einem Wok und nehme sie heraus.
Man kann auch eine zweite, evtl. kleinere Pfanne zum gleichzeitigen Braten verwenden.
Etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln leicht glasig anbraten, die Knoblauchzehen und die gefrorenen Garnelen dazugeben.
Diese bei mittlerer bis hoher Hitze schön anbraten (dabei nicht ständig rühren). Der Sud sollte vollständig verdunsten und die Garnelen leicht braun sein.
Etwas salzen, mit Zitronensaft beträufeln und aus der Pfanne nehmen.
Nun die Möhrenstreifen ins verbliebene Öl geben (bei Bedarf mit etwas frischem Öl auffüllen), die Champignons dazu.
Wenn beides schön angebraten ist, den Ingwer kurz mit anbraten und alles herausnehmen.
Spaghetti in kochendem Salzwasser garen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Wiederum etwas Öl auffüllen und die Spaghetti unter Wenden gleichmäßig anbraten.
Alle Zutaten wieder in Pfanne geben, den Kohl unterheben, kurz mitgaren und alles mit reichlich Austernsauce und evtl. Salz abschmecken.
Natürlich könnt Ihr auch diverse asiatische Gewürze und/oder Sojasoße hinzufügen. Ich finde allerdings weniger ist hier mehr, die Zutaten sind die Geschmackgeber und die Austernsauce macht das Ganze schön rund.
Ich gare die Zutaten nacheinander in einer großen, beschichteten Pfanne oder einem Wok und nehme sie heraus.
Man kann auch eine zweite, evtl. kleinere Pfanne zum gleichzeitigen Braten verwenden.
Etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln leicht glasig anbraten, die Knoblauchzehen und die gefrorenen Garnelen dazugeben.
Diese bei mittlerer bis hoher Hitze schön anbraten (dabei nicht ständig rühren). Der Sud sollte vollständig verdunsten und die Garnelen leicht braun sein.
Etwas salzen, mit Zitronensaft beträufeln und aus der Pfanne nehmen.
Nun die Möhrenstreifen ins verbliebene Öl geben (bei Bedarf mit etwas frischem Öl auffüllen), die Champignons dazu.
Wenn beides schön angebraten ist, den Ingwer kurz mit anbraten und alles herausnehmen.
Spaghetti in kochendem Salzwasser garen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Wiederum etwas Öl auffüllen und die Spaghetti unter Wenden gleichmäßig anbraten.
Alle Zutaten wieder in Pfanne geben, den Kohl unterheben, kurz mitgaren und alles mit reichlich Austernsauce und evtl. Salz abschmecken.
Natürlich könnt Ihr auch diverse asiatische Gewürze und/oder Sojasoße hinzufügen. Ich finde allerdings weniger ist hier mehr, die Zutaten sind die Geschmackgeber und die Austernsauce macht das Ganze schön rund.
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