Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einer Reibe oder einem Gemüsehobel in ungefähr streichholzgroße Stifte schneiden.
Die Kartoffeln in kaltem Wasser stehen lassen, bis alle Knollen verarbeitet sind.
Dann die Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und auf Geschirrtüchern ausbreiten. Mit einem weiteren Geschirrtuch bedecken und so die Kartoffelstifte etwas trocknen.
Notfalls mit trockenen Geschirrtüchern wiederholen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, bis Bläschen aufsteigen, wenn man einen Holzstiel hineintaucht.
Nun die Kartoffel portionsweise in das Öl geben und so lange frittieren, bis die Stäbchen schön braun sind.
Gelegentliches, vorsichtiges Umrühren verhindert das Aneinanderkleben.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Gewürze gründlich miteinander mischen und über die Kartoffeln streuen.