Mehl, Hefe, Zucker, Butter und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarme Milch zufügen und alles zu einem festeren Teig verkneten. Zudecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Dörrobst würfeln, mit Sonnenblumenkernen unter den Teig kneten. Diesen in 3 gleich große Stücke teilen, zu Rollen formen und daraus einen Zopf flechten. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und die Haferflocken darüber streuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals 10-20 Minuten gehen lassen, in 30-40 Minuten backen.