Henglein
Rama Cremefine
| Frischer Salat vom Fenchel
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Schalotte(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Balsamico Bianco |
| etwas | Schnittlauch |
| etwas | Kresse |
| Meersalz, grob | |
| Pfeffer | |
| etwas | Schinkenspeck, sehr fein gewürfelt |
| 1 TL | Honig, flüssig |
| 1 TL | Senf, scharf |
| 1 TL | Senf, süß |
Zubereitung
Den Fenchel vierteln und dann in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl mit dem Essig, Honig und den beiden Sorten Senf verrühren. Dann Kräuter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sehr fein gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten. Zusammen mit den Fenchelstreifen in einer Schüssel verrühren, dann die Marinade hinzugeben und nochmals mischen.
Das Olivenöl mit dem Essig, Honig und den beiden Sorten Senf verrühren. Dann Kräuter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sehr fein gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten. Zusammen mit den Fenchelstreifen in einer Schüssel verrühren, dann die Marinade hinzugeben und nochmals mischen.
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