Die Milch mit dem Zucker, Traubenzucker, Magermilchpulver und Johannisbrotmehl in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Dann die Mascarpone einrühren und alles noch mal aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen, dann in eine Metallschüssel füllen und in den Kühlschrank für gut eine Std. stellen.

Die Sahen steif schlagen und unter die Masse heben. Nun die Eismasse für 20 Min. in den Tiefkühler stellen.

In der Zwischenzeit die Amarenakirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und mit weiterem Saft bis zur gewünschten Menge ergänzen.
Die Kirschen grob hacken. Die kalte Eismasse in die Eismaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz ca. 30 Min. gefrieren lassen. Kurz vor Ende die gehackten Kirschen bei laufendem Rührwerk in die Maschine geben. Eis aus der Maschine nehmen und in Behälter füllen.

Nun den Saft auf das Eis geben und mit einer Gabel wie beim Marmorkuchen unter das Eis ziehen. Das fertige Eis für mindestens 3 Std. Nachfrieren lassen. Das Rezept ist für eine Akku-Eismaschine geschrieben.