Kräuter behutsam waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, klein schneiden, mit dem Schmand und dem Bienenhonig verrühren.

Das weiße von den Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden und in Olivenöl anbraten, sofort mit dem braunen Zucker bestreuen. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, mit dem Wermut (Noilly Prat, o. ä.) ablöschen und aus der Pfanne nehmen und kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen. Die Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Schlagsahne und die abgeriebene Zitronenschale unterheben.

Diesen Dip kann man gut vorbereiten und kann ihn, einem geschlossenen Gefäß, mindestens 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.