Filets in Streifen schneiden, salzen und mit dem Eiweiß und der Sojasauce marinieren. Das kann man schon am Abend vorher tun, mindestens eine Stunde sollte das Fleisch aber in der Marinade ruhen.

Die Filetstreifen in einer Pfanne anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
Schalotten oder Zwiebeln mit der Butter im Bratensatz anschwitzen.
Honig und Chili dazugeben. Lieber erst mal weniger Chili nehmen, weil die Intensität mit der Zeit sehr zunimmt und das Gericht ungenießbar machen kann.
Früchte entkernen, vierteln und darin glasieren. Dann die Filets dazugeben, alles mit Pfeffer würzen und den Thymian untermischen.

Als Beilage eignen sich Reis oder Nudeln.

Meist bereite ich das Gericht schon einen Tag bevor ich es serviere zu, da dann alles schön durchgezogen ist und noch leckerer schmeckt.