Henglein
Rama Cremefine
| Jägerkohl
)
| 600 g | Wirsing |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| Öl oder Butter zum Anbraten | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel, gemahlener | |
| Curry | |
| Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Wirsing putzen, fein schneiden und waschen. Mit etwas Salzwasser und gemahlenem Kümmel (wer Kümmel gerne mag, kann auch ganzen nehmen)gar kochen. Beim Abgießen das Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Cayenne pikant abschmecken, die feingehackte Zwiebel untermengen und alles mit etwas Öl schön krümelig anbraten, bis es braun ist.
In der Zwischenzeit die Butter zerlassen, das Mehl anschwitzen und nach und nach mit Milch angießen, so dass eine cremige helle Paste entsteht (man braucht nicht unbedingt den halben Liter, je nach Geschmack. Mit dem Kohlwasser angießen, so dass eine Sauce entsteht.
Kohl zum Hackfleisch geben, noch zusammen etwas weiterbraten, dann die helle Sauce dazumischen, noch etwas ziehen lassen.
Dazu schmecken Pell- oder Salzkartoffeln hervorragend.
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Cayenne pikant abschmecken, die feingehackte Zwiebel untermengen und alles mit etwas Öl schön krümelig anbraten, bis es braun ist.
In der Zwischenzeit die Butter zerlassen, das Mehl anschwitzen und nach und nach mit Milch angießen, so dass eine cremige helle Paste entsteht (man braucht nicht unbedingt den halben Liter, je nach Geschmack. Mit dem Kohlwasser angießen, so dass eine Sauce entsteht.
Kohl zum Hackfleisch geben, noch zusammen etwas weiterbraten, dann die helle Sauce dazumischen, noch etwas ziehen lassen.
Dazu schmecken Pell- oder Salzkartoffeln hervorragend.
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Kommentare anderer Nutzer
maritzenbill 
sagt:
sagt: 17.12.2004 21:21
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker ! Schmeckt aber auch mit Spitzkohl .
17.01.2005 11:40
Das ist bei uns ein klassisches, geschichtetes Schmortopfgericht - oft auch gleich mit Kartoffelschicht dazwischen. Gerne und oft im Winter!
Gruß, fine
Gruß, fine
angelique1960 
sagt:
sagt: 30.01.2005 19:42
Danke für das leckere Rezept.
Es hat sehr sehr gut geschmeckt.
LG
Helga
Es hat sehr sehr gut geschmeckt.
LG
Helga
JIrousch
sagt:
sagt: 31.01.2005 07:57
Hallo
Einfach suuperlecker.
Das hat mrinr Oma früher für uns öfter gemacht.
Danke Heike
Einfach suuperlecker.
Das hat mrinr Oma früher für uns öfter gemacht.
Danke Heike
schorschi1971 
sagt:
sagt: 31.01.2005 19:38
mmmhhhhhhh supi gut !!! Kommt bei uns jetzt öfters auf den Tisch
Bye
Jörg
Bye
Jörg
31.01.2005 20:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, nichts gegen das Rezept, aber Jägerkohl kenne ich ganz anders.
Geschnittenen Weißkohl in Schmalz oder Öl andünsten, aus dem Topf herausnehmen, evtl. noch etwas Fett in den Topf geben und Zucker darin karamelisieren lassen, ablöschen mit Brühe. Weinessig hinzugeben, Pfeffer und Kümmel, den angedünsteten Kohl untermengen und zugedeckt garen. Es schmeckt auch sehr gut, wenn man statt Schmalz oder Öl fein gewürfelten Speck ausbrät, die braunen Würfel, dann entfernt und zum Schluß wieder beigibt. Am zweiten Tag ist der Kohl noch leckerer.
Gruß, Hammerhai
Geschnittenen Weißkohl in Schmalz oder Öl andünsten, aus dem Topf herausnehmen, evtl. noch etwas Fett in den Topf geben und Zucker darin karamelisieren lassen, ablöschen mit Brühe. Weinessig hinzugeben, Pfeffer und Kümmel, den angedünsteten Kohl untermengen und zugedeckt garen. Es schmeckt auch sehr gut, wenn man statt Schmalz oder Öl fein gewürfelten Speck ausbrät, die braunen Würfel, dann entfernt und zum Schluß wieder beigibt. Am zweiten Tag ist der Kohl noch leckerer.
Gruß, Hammerhai
maalche 
sagt:
sagt: 01.02.2005 17:23
Hallo! Das hört sich wirklich lecker an, aber 500 g Hackfleisch für zwei Personen....? maalche
02.02.2005 18:12
Hallo
Hab den Jägerkohl heute gemacht. War einfach nur suuuuuuuperlecker. So kannte ich den Wirsing noch nicht. Gibt es jetzt aber öfters. Habe nur keine Mehlschwitze gemacht, sondern mit Soßenbinder gebunden.
LG Gersti
Hab den Jägerkohl heute gemacht. War einfach nur suuuuuuuperlecker. So kannte ich den Wirsing noch nicht. Gibt es jetzt aber öfters. Habe nur keine Mehlschwitze gemacht, sondern mit Soßenbinder gebunden.
LG Gersti
Karo24
sagt:
sagt: 02.02.2005 23:46
Wird wohl eins meiner Lieblingsrezepte
luenni
sagt:
sagt: 04.02.2005 10:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
nehmt mal statt Gehacktes feine Bratwurst. Die Bratwurst in dünnen Scheiben geschnitten in wenig Öl angebraten und direkt aus der Pfanne über das Wirsinggemüse. Ich finde es lecker.
Liebe Grüße ,
Luenni
nehmt mal statt Gehacktes feine Bratwurst. Die Bratwurst in dünnen Scheiben geschnitten in wenig Öl angebraten und direkt aus der Pfanne über das Wirsinggemüse. Ich finde es lecker.
Liebe Grüße ,
Luenni
pro-vit 
sagt:
sagt: 04.02.2005 11:38
Hallo,
bestimmt lecker. Werde ich ausprobieren.
Nur eine kleine Verständnisfrage: Weshalb "Jäger"kohl???
Nimmt man sonst evtl. Wildfleisch - Hack?
Grüßle
Dieter
bestimmt lecker. Werde ich ausprobieren.
Nur eine kleine Verständnisfrage: Weshalb "Jäger"kohl???
Nimmt man sonst evtl. Wildfleisch - Hack?
Grüßle
Dieter
fuhur123
sagt:
sagt: 21.09.2008 08:47
Hilfreiche Antwort:
Wurde früher gerne auf den Treibjagden in der Mittagspause im Wald als Eintopf gereicht. Dort ist es meistens (Herbst und Winter) sehr kalt und der Wirsing hält auch bei längerem Transport in die ´´Wildnis´´ noch schön die Hitze.
Gibt nix besseres, wenn du durchgefroren ans Lagerfeuer im Wald kommst und es steht dieser Eintopf da;-)).
Gibt nix besseres, wenn du durchgefroren ans Lagerfeuer im Wald kommst und es steht dieser Eintopf da;-)).
hörmen 
sagt:
sagt: 04.02.2005 12:08
Schmeckt auch mit Weißkraut sehr gut, sonst Rezeptur wie oben. GaA hörmen
eulenmotte
sagt:
sagt: 04.02.2005 12:46
Bei uns schimpft es sich "Wirsing-Pott" -superlecker !
Mein Sohn hat ein Topping "erfunden" : Er bestreut das Ganze noch mit Röstzwiebeln - gewiss Geschmackssache, aber wir essen es nur noch so ! ;-)
Mein Sohn hat ein Topping "erfunden" : Er bestreut das Ganze noch mit Röstzwiebeln - gewiss Geschmackssache, aber wir essen es nur noch so ! ;-)
Momi2468
sagt:
sagt: 04.02.2005 16:27
Als Wirsingfan habe ich dieses Gericht heute sofort gekocht und muss sagen, meine ganze Familie ist total begeistert.
piti
sagt:
sagt: 04.02.2005 17:11
Hört sich super lecker an, wie übrigens alle Rezepte die ich seit kurzem erhalte, und die Zubereitungszeit ist ja wirklich spitze. Das werde ich gleich mal probieren. Vielen Dank
Superhermes
sagt:
sagt: 04.02.2005 19:55
Hallo,
ich kenne das Rezept und mache die Kartoffel in Würfeln oder Scheiben gleich zwischen das Ganze.
Der Hermes
ich kenne das Rezept und mache die Kartoffel in Würfeln oder Scheiben gleich zwischen das Ganze.
Der Hermes
grütti
sagt:
sagt: 04.02.2005 21:32
Halllo,
den wirsing gab`s heute bei uns!
mmmmmmmmmhhhhhhhhhhhh, das war oberlecker, wirds des
öfteren nun geben.
Grüße, Grütti
den wirsing gab`s heute bei uns!
mmmmmmmmmhhhhhhhhhhhh, das war oberlecker, wirds des
öfteren nun geben.
Grüße, Grütti
BenZe
sagt:
sagt: 05.02.2005 03:16
Super lecker das ganze! Habe dem ganzen noch etwas frischen Knoblauch zugegeben!
Toepfchen
sagt:
sagt: 05.02.2005 17:20
so, nun habe ich das mal ausprobiert. Klasse Rezept, wird es ab sofort häufiger bei uns geben
AGrec2000
sagt:
sagt: 06.02.2005 03:31
habe fuer 2,5 Personen gekocht, war lecker. man muss die Sosse noch etwas einkochen lassen. Schaetze das Ganze auf 5 Euro Unkosten. Habe auch Knoblauch dazugenommen. Ohne Beilage.
AGrec2000
sagt:
sagt: 06.02.2005 19:55
...noch ein Nachtrag: schmeckt alles auch ohne die Sosse! Laesst man die Sosse weg hat man eine Menge Fett gespart. Evtl. eine Schmelzkaeseecke als Ersatz.
mörtel1
sagt:
sagt: 09.02.2005 09:07
Hilfreicher Kommentar:
Soll ich euch mal eine Fettsparvariante für helle Soße verraten?
Man nehme Gemüsebrühe und gart darin mehlige Kartoffeln.
Das Ganze wird dann zerstampft, fein püriert und noch einen Schuß fettarme Milch dazu, Pfeffer und es hat sich. Schmeckt wirklich sehr gut und ich eine Alternative zu Mehlschwitzesoße.
LG: Gabi
Man nehme Gemüsebrühe und gart darin mehlige Kartoffeln.
Das Ganze wird dann zerstampft, fein püriert und noch einen Schuß fettarme Milch dazu, Pfeffer und es hat sich. Schmeckt wirklich sehr gut und ich eine Alternative zu Mehlschwitzesoße.
LG: Gabi
Himbeerbaby
sagt:
sagt: 09.02.2005 18:28
Meine Frau mag seit ihrer Kinderzeit eigentlich keine Kohlgerichte und ich als Weißkohlesser habe sie schon eines besseren belehren können. Ihr Kommentar zu diesem Rezept war: "Mann, ist das mampfig, das ist mein Lieblingskohlgericht."
Ich habe beim erstenmal keine Beilage dazu gemacht und es war superlecker! Beim nächsten Mal gabs Salzkartoffeln und wir hätten gern drauf verzichten können.
Nochwas, Curry in Hackfleisch war mir neu, echt witzig. Dankeschön
Viele Grüße
Himbeerbaby
Ich habe beim erstenmal keine Beilage dazu gemacht und es war superlecker! Beim nächsten Mal gabs Salzkartoffeln und wir hätten gern drauf verzichten können.
Nochwas, Curry in Hackfleisch war mir neu, echt witzig. Dankeschön
Viele Grüße
Himbeerbaby
Blondermeenzer
sagt:
sagt: 13.02.2005 17:39
Hallo,
auch wir haben es Heute ausprobiert
haben aber noch etwas Knoblauch und
Petersillie mit gewürtz.
den Cyennepeffer muste wir weglassen
der Kindertauglichkeit wegen.
Auf jeden falle ist alles vernichtet worden
also hat super geschmeckt.
Danke
auch wir haben es Heute ausprobiert
haben aber noch etwas Knoblauch und
Petersillie mit gewürtz.
den Cyennepeffer muste wir weglassen
der Kindertauglichkeit wegen.
Auf jeden falle ist alles vernichtet worden
also hat super geschmeckt.
Danke
Loni66
sagt:
sagt: 16.02.2005 12:09
ich kann nur sagen das Rezept ist sehr lecker mein war erst noch etwas skeptisch
loni
loni
schmausimausi 
sagt:
sagt: 16.02.2005 19:30
Ich kenne als "Jägerkohl" nur die Variante die hammerhai genannt hat.
Geschmorter Weißkohl, am liebsten mit falschem Hasen.
Das hier ist für mich eine Wirsing-Hackfleischpfanne. Hört sich trotzdem sehr lecker an.
Geschmorter Weißkohl, am liebsten mit falschem Hasen.
Das hier ist für mich eine Wirsing-Hackfleischpfanne. Hört sich trotzdem sehr lecker an.
silviafiedler
sagt:
sagt: 16.02.2005 22:39
Habe dieses Rezept heute für morgen vorgekocht. Genascht und probiert habe ich aber schon und es schmeckt total lecker. Morgen nach dem durchziehen sicher noch besser. Bei uns wird es Salzkartoffeln dazu geben:)
Liebe Grüße!
Silvia
Liebe Grüße!
Silvia
17.02.2005 13:11
SUPER kann ich nur sagen. Danke für das Rezept.Daggima
konradruehle 
sagt:
sagt: 19.02.2005 10:38
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und bin begeistert. selbst meine Frau war meiner Meinung.
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Snacky 
sagt:
sagt: 21.09.2010 12:06
Den Jägerkohl gabs gestern Abend bei uns ... da ich oft zwischen Tür und Angel kochen muss, fand ich schon die Zubereitung total super, weils so schön einfach ist und schnell geht ;)
Aber das Beste ist, dass man danach ein Super-Mega-leckeres Essen hat, mein Freund und ich waren von dem Rezept hellauf begeistert und haben noch während des Essens beschlossen, es in die Kategorie "Lieblingsrezepte" einzuordnen :) *****
Danke schön, für dieses tolle Rezept!
Aber das Beste ist, dass man danach ein Super-Mega-leckeres Essen hat, mein Freund und ich waren von dem Rezept hellauf begeistert und haben noch während des Essens beschlossen, es in die Kategorie "Lieblingsrezepte" einzuordnen :) *****
Danke schön, für dieses tolle Rezept!
22.11.2010 16:40
Hallo,
habe mich von diesem Rezept inspirieren lassen, sonst gab es bei mir immer Schmorkohl (mit Hack und Kartoffelscheiben geschichtet) aus dem Ofen. Aus dem Topf gefällt es mir besser. Und weniger Aufwand ist es auch.
Allerdings habe ich den Wirsing angebraten und dann abgelöscht, so schmeckt es schön kräftig.
Und an das Hackfleisch habe ich selbstgemachtes Suppengewürz (http://www.chefkoch.de/rezepte/1234331228376365/1-A-Suppengewuerz.html) gegeben und außerdem Senf, der passt ganz hervorragend dazu. Die Sauce wurde fast wie im Rezept bereitet.
Ich freue mich schon auf die Reste.
LG -meerjungfrau-
habe mich von diesem Rezept inspirieren lassen, sonst gab es bei mir immer Schmorkohl (mit Hack und Kartoffelscheiben geschichtet) aus dem Ofen. Aus dem Topf gefällt es mir besser. Und weniger Aufwand ist es auch.
Allerdings habe ich den Wirsing angebraten und dann abgelöscht, so schmeckt es schön kräftig.
Und an das Hackfleisch habe ich selbstgemachtes Suppengewürz (http://www.chefkoch.de/rezepte/1234331228376365/1-A-Suppengewuerz.html) gegeben und außerdem Senf, der passt ganz hervorragend dazu. Die Sauce wurde fast wie im Rezept bereitet.
Ich freue mich schon auf die Reste.
LG -meerjungfrau-
22.12.2010 20:47
Hallo Casi,
zum Mittag gab es heute deinen Jägerkohl und dazu habe ich Kartoffeln gekocht. Uns hat es sehr gut geschmeckt, werde ich auf jeden Fall noch einmal kochen. Danke, für das leckere Rezept.
Gruß Backmaus
zum Mittag gab es heute deinen Jägerkohl und dazu habe ich Kartoffeln gekocht. Uns hat es sehr gut geschmeckt, werde ich auf jeden Fall noch einmal kochen. Danke, für das leckere Rezept.
Gruß Backmaus
starterK
sagt:
sagt: 12.01.2011 13:53
mjamy, sehr lecker, vielen Dank.
Da stimmt alles und mann muss nix abändern.
Liebe Grüße
Da stimmt alles und mann muss nix abändern.
Liebe Grüße
Bäuchlein
sagt:
sagt: 26.07.2011 12:36
Sehr lecker, dank für das Rezept.
Ich habeCurry weggelassen, weil wir ihn nicht so mögen, dafür aber etwas süßen, groben Senf und wie Meerjungfrau die selbstgemachte 1a-Suppenwürze daran gemacht.
Grüße vom Bäuchlein
Ich habeCurry weggelassen, weil wir ihn nicht so mögen, dafür aber etwas süßen, groben Senf und wie Meerjungfrau die selbstgemachte 1a-Suppenwürze daran gemacht.
Grüße vom Bäuchlein
Tini-Wini
sagt:
sagt: 26.09.2011 19:37
Ein einfaches und sehr leckeres Gericht. Ich werde das nächste Mal die Sauce weglassen und stattdessen etwas Creme fraiche verwenden. Dazu gab es Petersil-Kartoffel.
Tini-Wini
Tini-Wini
sunshine-1
sagt:
sagt: 25.11.2011 20:32
Ich mag' Deinen Jägertopf auch sehr, die Mischung Wirsing und Hackfleisch ist einfach lecker. Ich schmore den Wirsing allerdings mit dem gebratenen Hack im gleichen Topf, lösche noch mal mit Weisswein ab und koche 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken und 2 Wacholderbeeren mit. Ich habe als Variation anstatt Mehlschwitze auch schon Frischkäse mit untergehoben.
Ein tolles und schnelles Rezept für 1001 Variationen!
Herzliche Grüße, Doris
Ein tolles und schnelles Rezept für 1001 Variationen!
Herzliche Grüße, Doris
LadyLily
sagt:
sagt: 04.12.2011 12:26
Superlecker und schnell gemacht.
Ich bin nicht so ein liebhaber von Muskat und verwende es vielleicht 2x im Jahr, aber habe mich hier ganz genau an das Rezept gehalten und war begeistert. Für mich ist es perfekt, deshalb 5 Sterne.
Ich bin nicht so ein liebhaber von Muskat und verwende es vielleicht 2x im Jahr, aber habe mich hier ganz genau an das Rezept gehalten und war begeistert. Für mich ist es perfekt, deshalb 5 Sterne.
NatureCook83
sagt:
sagt: 10.01.2012 15:51
Ich mag dieses Rezept sehr sehr gerne. Ich muss aber dazu sagen, dass ich das Rezept etwas abwandle:
Weiskohl statt Wirsing
zusätzlich noch 2 gewürfelte Kartoffeln
Den Kümmel find ich auch so toll. Ich nehme immer ganzen. Kümmel und Kohl passt einfach perfekt!
Gruß NatureCook
Weiskohl statt Wirsing
zusätzlich noch 2 gewürfelte Kartoffeln
Den Kümmel find ich auch so toll. Ich nehme immer ganzen. Kümmel und Kohl passt einfach perfekt!
Gruß NatureCook
pulverfeind
sagt:
sagt: 02.03.2012 19:59
ich finde das rezept auch ganz toll!!
ich nehme auch immer ganzen kümmel, außerdem kommt bei mir noch ein guter spritzer zitrone und etwas(!) zucker dran um noch mehr geschmack rauszukitzeln.
ich nehme auch immer ganzen kümmel, außerdem kommt bei mir noch ein guter spritzer zitrone und etwas(!) zucker dran um noch mehr geschmack rauszukitzeln.
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