Henglein
Rama Cremefine
| Saftige Aprikosenwellen
luftig-lockerer Blechkuchen für jede Jahreszeit
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 150 g | Butter |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Für den Teig: (Brandteig) | |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 1 Dose | Aprikose(n) (850 ml) |
| 400 g | Sahne |
| 1 Pck. | Cremepulver (Vanillegeschmack) ohne Kochen |
| 50 g | Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig kneten, in Folie wickeln und ca. eine halbe Stunde kaltstellen.
Für den Brandteig 250 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen und die Butter zufügen. Dann das Mehl auf einmal in das Wasser geben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich ein weißer Belag auf dem Topfboden bildet. Den Teig in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: ca. 160 °C) vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und der Länge nach fünf wellenförmige Streifen auf den Mürbeteig spritzen. Ca. 25 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Dann die Aprikosen in Spalten schneiden und ca. 100 ml des Aprikosensaftes mit der Sahne verrühren. Das Vanillecremepulver zufügen und nach Packungsanleitung aufschlagen. Die Creme in die Zwischenräume spritzen und mit Aprikosen belegen. Je nach Wunsch noch geschmolzene Kuvertüre über den Kuchen träufeln.
Für den Brandteig 250 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen und die Butter zufügen. Dann das Mehl auf einmal in das Wasser geben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich ein weißer Belag auf dem Topfboden bildet. Den Teig in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: ca. 160 °C) vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und der Länge nach fünf wellenförmige Streifen auf den Mürbeteig spritzen. Ca. 25 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Dann die Aprikosen in Spalten schneiden und ca. 100 ml des Aprikosensaftes mit der Sahne verrühren. Das Vanillecremepulver zufügen und nach Packungsanleitung aufschlagen. Die Creme in die Zwischenräume spritzen und mit Aprikosen belegen. Je nach Wunsch noch geschmolzene Kuvertüre über den Kuchen träufeln.
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