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Dreikönigskuchen

la Galette des Rois

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Zutaten

500 g Blätterteig
10000000 Liter Milch
Eigelb
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
50 g Mehl
100 g Mandel(n), gemahlen
100 g Puderzucker
100 g Butter, sehr weiche
Ei(er)
5 cl Rum
Eigelb zum Bestreichen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zunächst wird die Creme Patissière zubereitet: Die Milch zum Kochen bringen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl unterrühren. Dann die kochende Milch unter ständigem Rühren über die Eiermasse gießen. Nochmals aufkochen, bis die Creme dickflüssig wird (die Creme wird wie ein Pudding, aber der Geschmack ist feiner).

Für die Mandelcreme werden Mandeln und Puderzucker gut vermischt. Mit der Butter verrühren und dann die Eier und den Rum einrühren.

Nun wird der Blätterteig in 2 Hälften geteilt, rund und 1 cm dick ausgerollt. Einen Teil wird auf ein Backblech gelegt. Die Cremes darauf verteilen, 2 cm am Rand freilassen. Den zweiten Teil rund ausrollen und darauf legen. Die Teigränder gut zusammenkleben, damit die Creme während des Backens nicht ausläuft.

Mit einer Gabel oder einem Messer schöne Motive in den Teig stechen. Mit Eigelb bestreichen und im heißen Ofen bei 200 °C 30 - 40 min. backen. Die Galette isst man warm. Man kann sie vorbereiten und aufwärmen.

Kommentare anderer Nutzer


Spargelkoenigin

31.08.2011 20:51 Uhr

Hallo c350c0,

wieviel Liter Milch?? 10 Millionen Liter ist etwas viel, oder ;-)
Ich würde das Rezept gerne mal probieren, klingt total lecker. Schreibst du mir bitte die richtige Menge an Milch.

LG Spargelkoenigin

Poyat

14.01.2012 12:06 Uhr

Hallo c350c0,

Das war vielleicht anstrengend, 10 Milionen Liter nach Hause zu bingen - nein Spaß beiseite und Lecker her: wenn man die Milchmenge auf 1/3 Liter reduziert erhält man eine leckere Galette des rois. Dieses Rezept habe ich im Kindergarten mit meiner Gruppe ausprobiert und was soll ich sagen: 23 Schleckermäuler mit Anspruch haben keinen Krümel übrig gelassen und verlangten nach mehr!
5 Sterne, vielen Dank!

Poyat

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