Spätzle-Frittata mit Bärlauch

auch vegetarisch ohne Schinken möglich

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Zutaten

200 g	Spätzle
150 g	Tomate(n)
1 Bund	Bärlauch, gehackt oder Petersilie
40 g	Parmesan, frisch gerieben
1 Kugel	Mozzarella
6	Ei(er)
150 ml	Sahne oder Milch
1 Zehe/n	Knoblauch
75 g	Schinken, gewürfelt
1 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Spätzle nach Packungsanweisung im Salzwasser gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Tomaten und den Mozzarella würfeln. Den Bärlauch klein schneiden.

Die Eier mit Sahne oder Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Die gekochten Spätzle, Tomaten, beide Käsesorten, Schinkenwürfel, durchgepressten Knoblauch und den gehackten Bärlauch in die Eiermilch geben und alle Zutaten gut vermischen.

Eine flache Auflaufform mit Olivenöl fetten und die Mischung einfüllen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 min. backen.

Die Frittata aus dem Ofen nehmen und noch 5 min. ruhen lassen. Wer will, kann jetzt noch etwas frischen Bärlauch obenauf streuen.

Wer ein vegetarisches Gericht möchte, lässt den Schinken einfach weg. Falls kein frischer Bärlauch vorhanden ist, kann man auch Blattpetersilie verwenden.

Kommentare anderer Nutzer

Hobbykochen

12.04.2013 14:01 Uhr

Hallo fische242,

heute gab es Deine sehr leckeren Spätzle-Frittata mit Bärlauch. Ein sehr schöne Kombination von frischen Zutaten und den Käsesorten. Die Spätzle hatte ich selbst gemacht. Wird es sicherlich wieder geben, auch ein Gericht was man sehr gut wieder in der Mikrowelle aufwärmen kann.

Dankeschön für das schöne Rezept und liebe Grüße
Hobbykochen

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schaech001

23.04.2013 17:30 Uhr

Ein sehr leckeres Gericht. Habe auf Schinken verzichtet, bin aber sicher, daß die Fritatta mit Schinken natürlich noch würziger schmeckt.
Wird es wieder geben.

Vielen Dank für das leckere Rezept

Liebe Grüße
Christine

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gabipan

02.05.2013 16:04 Uhr

Hallo!
Da ich einen Teil ohne Tomaten zubereiten musste, habe ich zuerst die "festen" Zutaten in eine Form gegeben und dann mit der Eiermilch übergossen. Von den Zutaten her hatte ich etwas weniger Spätzle, dafür mehr Eiermilch, Parmesan, Schinken und viiieel Bärlauch. Nach einer Backzeit von nur 30 Minuten stand ein sehr leckeres Gericht auf dem Tisch, natürlich mit einer großen Schüssel Salat dazu!
LG Gabi

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