Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenpfanne mit Blumenkohl und Erbsen
)
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 ml | Wein, weiß |
| 1 | Blumenkohl |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken oder zerdrücken. Mit 100 ml Weißwein mischen. Über die Filets träufeln. Mit Folie bedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen. Filetwürfel mit Küchenkrepp abtupfen und dann im heißen Fett von allen Seiten goldbraun braten. Pfeffern, salzen und aus der Pfanne nehmen.
Blumenkohlröschen im heißen Fett andünsten. Filetwürfel wieder hinzufügen. Brühe und 50 ml Weißwein angießen. Kurz aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren.
Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen zufügen und alles ca. 5 Minuten weitergaren. Abschmecken.
Vor dem Servieren Creme fraiche unterziehen.
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen. Filetwürfel mit Küchenkrepp abtupfen und dann im heißen Fett von allen Seiten goldbraun braten. Pfeffern, salzen und aus der Pfanne nehmen.
Blumenkohlröschen im heißen Fett andünsten. Filetwürfel wieder hinzufügen. Brühe und 50 ml Weißwein angießen. Kurz aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren.
Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen zufügen und alles ca. 5 Minuten weitergaren. Abschmecken.
Vor dem Servieren Creme fraiche unterziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
naschkatze65 
sagt:
sagt: 19.04.2004 06:55
Ein sehr leckeres und schnell zubereitetes Rezept.
Ich habe es mit Putenfleisch zubereitet und zum Kalorien sparen Creme legerè verwendet.
Das Rezept ist wirklich sehr zu empfehlen.
Vielen Dank dafür.
LG
naschkatze
Ich habe es mit Putenfleisch zubereitet und zum Kalorien sparen Creme legerè verwendet.
Das Rezept ist wirklich sehr zu empfehlen.
Vielen Dank dafür.
LG
naschkatze
Veramaus 
sagt:
sagt: 28.06.2004 20:50
Ein wirklich leckeres Rezept!!
Das Fleisch hatte durch das Einlegen im Wein einen ganz besonderen, leckeren Geschmack... und durch die Erbsen und die Frühlingszwiebeln war es richtig frisch und knackig.
Die Creme fraiche habe ich auch durch Creme legère ersetzt.
Das gibts bei uns ganz bestimmt mal wieder!!
lg
Vera
Das Fleisch hatte durch das Einlegen im Wein einen ganz besonderen, leckeren Geschmack... und durch die Erbsen und die Frühlingszwiebeln war es richtig frisch und knackig.
Die Creme fraiche habe ich auch durch Creme legère ersetzt.
Das gibts bei uns ganz bestimmt mal wieder!!
lg
Vera
06.08.2005 12:53
Ein leckeres Gericht, welches der gesamten Familie gemundet hat.
Nur zu empfehlen.
LG Carola
Nur zu empfehlen.
LG Carola
12.11.2007 17:25
Ich hatte noch marinierte Putenschnitzel und habe sie für dieses Rezept verwendet. Es hat uns super geschmeckt. Den Blumenkohl hatte ich frisch und habe ihn vorgekocht. Einfach, gut.......lecker!!
lG ulkig
lG ulkig
19.11.2007 21:00
hallöchen,
kann nur sagen hat echt lecker geschmeckt wird jetzt des öffteren geköchelt!!
lg. gerhard
kann nur sagen hat echt lecker geschmeckt wird jetzt des öffteren geköchelt!!
lg. gerhard
04.03.2008 13:15
Hallo,
gestern ausprobiert- hat ganz lecker geschmeckt.
Auf Wunsch des Hausbären werde ich beim nächsten Mal auch Putenfleisch nehmen- persönliche Vorlieben halt.
Uns beiden hat der Blumenkohl besonders gut geschmeckt.
Gruß
Knusper
gestern ausprobiert- hat ganz lecker geschmeckt.
Auf Wunsch des Hausbären werde ich beim nächsten Mal auch Putenfleisch nehmen- persönliche Vorlieben halt.
Uns beiden hat der Blumenkohl besonders gut geschmeckt.
Gruß
Knusper
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