Henglein
Rama Cremefine
| Mohn-Streusel-Muffins
ergibt 12 Stück
)
| 200 g | Weizenmehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 125 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 2 | Ei(er) (Größe M) |
| 150 g | Butter oder Margarine, zerlassen, abgekühlt |
| 150 g | Crème fraîche |
| 50 g | Mohn |
| Für die Streusel: | |
| 6 EL | Weizenmehl |
| 3 EL | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eier und zerlassene Butter oder Margarine hinzufügen. Mit einem Handrührgerät zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Creme fraîche und Mohn in den Teig rühren.
Für die Streusel 6 EL Mehl mit 100 g Butter, 3 EL Zucker und dem Vanillezucker verkneten und zerbröseln. Den Teig in Muffinförmchen geben und die Streusel obendrauf streuen.
In die mittlere Einschubleiste des Backofens schieben und die Muffins 15 min. backen, auf einem Kuchenrost 10 min. erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wer mag, kann auch Mandarinen in den Teig stecken.
Für die Streusel 6 EL Mehl mit 100 g Butter, 3 EL Zucker und dem Vanillezucker verkneten und zerbröseln. Den Teig in Muffinförmchen geben und die Streusel obendrauf streuen.
In die mittlere Einschubleiste des Backofens schieben und die Muffins 15 min. backen, auf einem Kuchenrost 10 min. erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wer mag, kann auch Mandarinen in den Teig stecken.
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ein sehr leckeres Muffinrezept. Schmeckt mit Kirschen auch sehr gut, mir fast noch besser als mit Mandarinen.
**** vier Sterne für dich
LG
Karin
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