Eierspeise mit Forelle und Mozzarella

Eiweißreich und ohne Kohlenhydrate

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Zutaten

4 m.-große	Ei(er)
2 große	Tomate(n), oder 1/2 Dose gewürfelte Tomaten
1 Beutel	Mozzarella, Light
1	Forellenfilet(s), geräuchert
5 Blätter	Salat (Häuptlsalat)
etwas	Basilikum
etwas	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Tomaten in Würfel schneiden und würzen. Die Tomaten ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verschwunden ist, dann die verquirlten und gesalzenen Eier hinzufügen, vermischen und die Eierspeise fertig garen.

Die Salatblätter so auf einem Teller auslegen, dass der gesamte Teller bedeckt ist, die fertige Eierspeise darauf häufen und in die Mitte ein Forellenfilet legen. Rund ums Forellenfilet den in Scheiben geschnittenen Mozzarella anordnen und ihn mit Basilikum belegen.

Die Salatblätter sind nicht nur Dekoration. Geschmacklich passen diese Eierspeise und die Salatblätter wunderbar zusammen.

Kommentare anderer Nutzer

Sahnesina

10.04.2013 19:54 Uhr

Ein wunderbares Rezept, wenn man abends kohlenhydrat- und kalorienarm essen möchte! Und noch dazu simpel, preisgünstig und richtig lecker!
Ich hab statt des Häuplsalates Vogerlsalat verwendet und Kirschtomaten - außerdem viel frischen Pfeffer!

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