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Winterlicher Vitaminschub
Zutaten
| 200 g | Rucola |
| 200 g | Chicoree |
| 200 g | Feldsalat |
| 1 | Zucchini |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 Bund | Radieschen |
| 4 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 2 EL | Sherry |
| 1 EL | Honig |
| 5 EL | Olivenöl |
| 6 Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 Kästchen | Kresse |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Möhre(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die verschiedenen Salate waschen, trocknen und etwas kleiner zupfen. Zucchini, Fenchel, Radieschen und Möhren grob raspeln. Essig, Sherry, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und 4 EL Öl drunter schlagen. Brot entrinden, in 1cm große Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kresse schneiden und mit den übrigen Zutaten mischen. Croutons drüber streuen.
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