Henglein
Rama Cremefine
| Rotwein Muffins
)
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker oder Vanilla essence |
| 150 g | Butter |
| 1 EL | Rum |
| 125 ml | Wein, rot |
| 150 g | Buttermilch |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 100 g | Schokolade, bittere, gehackte |
Zubereitung
Eier mit braunem Zucker und Vanillezucker/vanilla essence verrühren, dann die weiche Butter zufügen. Den Rum, den Rotwein und die Buttermilch zugeben und gut verquirlen. (Die leicht klumpige, geronnene Konsistenz ist durchaus normal!)
Anschließend Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Kakao und die Schokolade vermischen und kurz unter die Eiermischung rühren. Den nicht ganz so homogenen Teig in Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten bei 180°C backen. (Bei Umluft eventuell mit der Temperatur heruntergehen)
Nach dem Erkalten die Oberseite in einen Zuckerguss aus Rotwein und Puderzucker tauchen, eventuell mit Schokoflocken oder gehackter Schokolade bestreuen.
Anschließend Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Kakao und die Schokolade vermischen und kurz unter die Eiermischung rühren. Den nicht ganz so homogenen Teig in Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten bei 180°C backen. (Bei Umluft eventuell mit der Temperatur heruntergehen)
Nach dem Erkalten die Oberseite in einen Zuckerguss aus Rotwein und Puderzucker tauchen, eventuell mit Schokoflocken oder gehackter Schokolade bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
RonImke 
sagt:
sagt: 06.01.2005 10:27
Muffins ess ich auch gerne, schon gespeichert!
LG!
LG!
bize0405 
sagt:
sagt: 07.01.2005 20:05
Hey, das hörts ich ja mal genial an. Sofort ausgedruckt. Wenn ich die nicht mal sofort morgen backe...
Gruss Sabine
Gruss Sabine
traumfänger74 
sagt:
sagt: 08.01.2005 10:34
Hi,
die sind spitzenmässig!!
LG Yvonne
die sind spitzenmässig!!
LG Yvonne
bicfrau 
sagt:
sagt: 13.01.2005 14:50
Oh, das liest sich gut. Rezept ist schon ausgedruckt und wird demnächst probiert!
Gruß bicfrau
Gruß bicfrau
16.01.2007 23:12
Hallo,
habe Deine Muffins schon öfter gebacken und habe heute ein Bild hochgeladen.
LG
Renate
habe Deine Muffins schon öfter gebacken und habe heute ein Bild hochgeladen.
LG
Renate
Steffersen83 
sagt:
sagt: 14.03.2008 22:37
Hallo Chocomaniac,
ich habe Deine Muffins jetzt auch schon ein paar mal gebacken und sie schmecken wirklich sehr gut. Allerdings habe ich selten Buttermilch im Haus, so dass ich auf Joghurt zurückgegriffen habe. Auch bin ich immer zu faul zum Schokolade hacken, deswegen nehme ich immer Schokoraspel. Die Muffins bestreiche ich dann hälftig mit der Rotweinpuderzuckerglasur und mit Vollmilchkuvertüre. Schmeckt himmlisch und der Rotweingeschmack kommt sehr gut raus. Danke für das leckere Rezept!
Ciao Steffi
ich habe Deine Muffins jetzt auch schon ein paar mal gebacken und sie schmecken wirklich sehr gut. Allerdings habe ich selten Buttermilch im Haus, so dass ich auf Joghurt zurückgegriffen habe. Auch bin ich immer zu faul zum Schokolade hacken, deswegen nehme ich immer Schokoraspel. Die Muffins bestreiche ich dann hälftig mit der Rotweinpuderzuckerglasur und mit Vollmilchkuvertüre. Schmeckt himmlisch und der Rotweingeschmack kommt sehr gut raus. Danke für das leckere Rezept!
Ciao Steffi
OrangeBerry 
sagt:
sagt: 02.11.2009 15:22
Super leckeres Rezept! Bei mir ist der Teig etwas flüssig geraten, so musste ich noch etwas mehr Mehl zugeben. Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. Lecker ist auch, wenn man den Rotwein-Guss mit grob zermörserten, gebrannten Mandeln bestreut und das ganze dann noch mit Zartbitterkouvertüre verziert. :)
20.11.2009 23:29
Hallo,
deine Muffins sind sehr lecker gewesen. Ich hatte auch keinerlei Probleme mit dem Teig, er war auch nicht zu flüssig. Die Schokolade passt prima zum Teig, der ein ganz feines Aroma hatt. Auch sind sie schön saftig und locker.
Ein schönes Rerzept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins sind sehr lecker gewesen. Ich hatte auch keinerlei Probleme mit dem Teig, er war auch nicht zu flüssig. Die Schokolade passt prima zum Teig, der ein ganz feines Aroma hatt. Auch sind sie schön saftig und locker.
Ein schönes Rerzept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Klonkrieger
sagt:
sagt: 30.11.2009 12:08
Hallo,
ich hab deine Muffins jetzt schon öfters gebacken, allerdings mit ein paar Änderungen, da meine Mutter verschiedene Allergien hat. Ich habe die Eier durch 160 g Apfelmus ersetzt und Dinkelmehl sowie Weinsteinbackpulver genommen. Die Kakaomenge hab ich erhöht, da ich die Schokolade weg lassen musste.
Sie sind ausgezeichnet!
Dankeschön!
ich hab deine Muffins jetzt schon öfters gebacken, allerdings mit ein paar Änderungen, da meine Mutter verschiedene Allergien hat. Ich habe die Eier durch 160 g Apfelmus ersetzt und Dinkelmehl sowie Weinsteinbackpulver genommen. Die Kakaomenge hab ich erhöht, da ich die Schokolade weg lassen musste.
Sie sind ausgezeichnet!
Dankeschön!
MissMini
sagt:
sagt: 22.06.2010 11:47
Mhhhh super lecker und saftig!
Meine Tuppergäste wollten das Rezept haben :-)
Vielen Dank
MissMini
Meine Tuppergäste wollten das Rezept haben :-)
Vielen Dank
MissMini
Salome8
sagt:
sagt: 27.07.2010 23:03
Mega-lecker, absolut perfekt! Bin heute total dafür bewundert worden, dass die Muffins so locker waren. Und erst der Rotwein-Puderzuckerguss, ein Traum!
Werd ich nächste Woche für meinen Geburtstag gleich wieder backen. :)
Danke für das geniale Rezept!
Werd ich nächste Woche für meinen Geburtstag gleich wieder backen. :)
Danke für das geniale Rezept!
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Genau das Richtige für Rotweinliebhaber....
Hab es heute ausprobiert, habe aber Joghurt statt Buttermilch genommen, schmeckt trotzdem klasse!Für alle die den Rotweingeschmack mehr im Hintergrund halten wolen würde ich allerdings etwas mehr Zucker oder etwas weniger Rotwein empfehlen....
Außerdem wird die Masse mit Joghurt etwas homogener.
Der Teig hat bei mir allerdings für 20 Muffins gereicht.
mfg alina
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