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Weincreme

als Füllung für Torten, Schnitten, Rouladen, ...

80 g	Zucker
1	Eigelb
1	Eiweiß
125 ml	Weißwein
125 ml	Wasser
½ Pck.	Puddingpulver, Vanille
120 g	Butter, oder Margarine

Zubereitung

Puddingpulver, Wein und Dotter sehr gut miteinander verrühren. Zucker und Wasser aufkochen und die Wein/Pudding/Dotter-Masse einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse stockt. Mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
Butter schaumig rühren und in die kalte Creme einrühren.

Diese Creme eignet sich hervorragend zum Füllen von Torten, Schnitten, etc.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.08.11
Rezept-Statistiken:	1.455 (8)* gelesen 9 (0)* gespeichert 33 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

andrea66

Mitglied seit 13.01.2005
20 Beiträge (ø0,01/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

Puddingkatze66

sagt:

01.09.2011 11:46

was passiert mit dem Eiweiß? Soll das steif geschlagen unter die abgekühlte Creme gerührt werden?

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Kommentar hilfreich? ja / nein

andrea66

sagt:

01.09.2011 12:45

Ja genau.
Ich mag das nicht so gern, rohes Eiklar in einer Creme, und lass es eigentlich immer weg und da hab ich es anscheinend gleich ganz bei der Zubereitung vergessen. Aber im Originalrezept wird es als Schnee unter die Creme gerührt.

lg andrea

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