Zwölf Kräuter-Likör

Altes Hausrezept aus Schlesien

Zutaten für Portionen

1 ½ Liter Schnaps (Korn), 38 Vol.%
6 Stängel Minze, frisch
1 Handvoll Tausendgüldenkraut (Blüten), getrocknet
1 Handvoll Kamille (Blüten-), echte
½ Handvoll Blüten (Johanniskraut-)
½ Handvoll Schafgarbe (Blüten)
3 Stange/n Zimt
Sternanis
1 Tasse Johannisbeeren, schwarze
1 Tasse Kirschen, dunkle
1 Tasse Heidelbeeren
Backpflaumen, ungeschwefelt
Walnüsse, grüne, Ende Juni oder Anfang Juli pflücken
250 g Kandiszucker, brauner

Zubereitung

Ein großes Glas (ca. 2 Liter Inhalt) mit fest verschließbarem Deckel richten.

Wenn die schwarzen Johannisbeeren reif sind, diese zusammen mit Korn und braunem Kandis ansetzen, die anderen Zutaten nacheinander zugeben, wenn sie reif sind bzw. blühen. Nachdem die letzte Zutat beigefügt wurde, das Glas verschließen und ca. 3 Monate in der Sonne ziehen lassen.
Etwa zu Weihnachten durch ein feines Sieb abseihen und in kleinere Glasflaschen abfüllen, dürfte zwei bis drei 0,7 Liter Flaschen ergeben.

Sehr gut geeignet zum Verschenken oder als Stamperl wenn nach dem üppigen Festgelage die Galle drückt.

Tausengüldenkraut steht untert strengem Naturschutz, daher nur getrocknete Blüten z.B. aus der Apotheke verwenden.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 90 Tage
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.08.11
Rezept-Statistiken: 2.931 (6)* gelesen
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Verfasser:

Feilchen_11 Tellerwäscher


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